【山东金佰特-厨舍记事业部】有朋友说，现代社会，“蒸”材“食”料才是***健康的饮食。于是乎，各种蒸食响彻祖国大江南北，而作为中国厨都一家***化的厨具生产厂家，金佰特还“蒸”有一批“蒸”家伙。前期曾经介绍过一款燃气的WANGNNEG蒸柜，那款WANGNNEG蒸柜，一亮相，就得到了国内众多用户的青睐，价格适中，功能全，外观美观大方，使用方便、安全。而接下来，要向大家推荐的是已经开始投入生产的另一款WANGNNEG蒸系列，电磁、电热WANGNNEG蒸柜。他不但具有了燃气WANGNNEG蒸柜应有的功能与外观，还丰富了产品的使用功能。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，商用厨具，口感或细嫩或软烂。而不同的食材，对蒸的要求也不一样，蒸汽量、上汽速度、蒸的时间等都因食材不同而有所不同。特别是在中国这样一个“美食”大国，不但在蒸汽量、速度和时间上不一样，在器皿上也有不同，蒸包子有专门的蒸包炉、蒸海鲜有***的海鲜蒸柜、蒸馒头米饭还有***常见的蒸饭车，另外还有一款比较GAODANG的WANGNNEG蒸烤箱。而此款WANGNNEG蒸柜的问世，不但能满足你各种蒸功夫，还为您的厨房节省了空间，提高了您厨房的空间利用率，另外此款WANGNNEG蒸柜同样具有六盘、八盘和十盘三种大小款式可供选择。功能简介：1.节能：热效率利用率高2.操作简单方便：触摸屏按键设计，美观大方，使用方便，蒸鱼、蒸菜一键式解决3.安全：没有明火，使用安全放心，电磁灶天然的优势，减少了水垢对蒸的影响4.上汽速度快，蒸汽量充足。上大汽时间4~5分钟，蒸2斤左右的鱼约8分钟，2.5~3公斤的每盘米饭约25分钟5.维修方便。控制系统采用组装式，厨具，方便维修。6.美观大方。体积小，重量轻。方便运输和搬运7.可视化操作。双层玻璃门，让您的蒸功夫尽在眼前。厨舍记---好厨房耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1.厨房设备配套上水施工图纸2.厨房设备配套排污施工图纸3.厨房配套平面隔断施工图纸4.厨房设备配套电路施工图纸5.免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】传统的餐饮行业的商用厨房如何进行“明厨亮灶工程”传统的餐饮行业的商用厨房的“明厨亮灶工程”怎么做？一、工程建设：1、现有厨房改造厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。需要注意的是菜品***是否变更，可根据以往菜品销量原材料成本利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品***。如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房quanmian透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。2、全新厨房建设明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟***gao允许排放浓度20mg/m3，噪音低于60分贝）明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时***hao以电加热设备为主。油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。二、厨房管理：1、人员（1）科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；（2）明确各岗位的权责。2、设计布局（1）以厨房为中心保证生产流程的畅通；（2）各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；（3）厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；（4）符合卫生、安全标准。还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为***现场管理法。所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，厨具公司，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得更科学的发展，实现可持续发展战略。厨舍记---好厨房耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1.厨房设备配套上水施工图纸2.厨房设备配套排污施工图纸3.厨房配套平面隔断施工图纸4.厨房设备配套电路施工图纸5.免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计【山东金佰特-厨舍记事业部】商用厨房设备之和面机的日常维护以及***注意事项商用厨房设备一般使用率都比较大，易损耗易老化，因此日常的维护跟***是很有必要的，延长设备的使用周期也是间接减少购买设备带来的成本增加，所以，商用厨房设备中和面机在日常的使用频率非常高，和面机的日常维护以及***就显得尤为重要，在这里恒鼎就为您分享一些和面机的日常维护以及***注意事项。和面机是面食加工的主要设备，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食糖、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，厨具品牌，和面机广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。因和面机在日常的使用频率非常高所以和面机的日常维护以及***就显得尤为重要，在前期的商用厨房设计阶段，也要分配好和面机的摆放位置，方便加工，提高厨房的工作效率。一、和面机的日常维护***：1、在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。2、本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负。3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电。4、如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。二、和面机日常清洗的注意事项：1、机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用。2、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的***di点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。3、和面机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。厨舍记---好厨房耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1.厨房设备配套上水施工图纸2.厨房设备配套排污施工图纸3.厨房配套平面隔断施工图纸4.厨房设备配套电路施工图纸5.免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设备商用厨具-厨具-金佰特商用厨具由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在山东滨州的节能设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***金佰特商用厨具和您携手步入辉煌，共创美好未来！)