菌类的种类有很多，营养价值高，口味好，深受消费者喜爱。但是菌类都不易保存，干燥方式也多种多样，我们将结合西安圣达公司生产的空气能热泵烘干设备，为大家讲解各类使用菌的烘干工艺。本文简单介绍---牛肝菌。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种***或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。夏季雨水较多，牛肝菌进入丰产期。然而牛肝菌含水量较大，特别在阴雨季节不易保存，一般除新鲜的作菜外，大部分切片干燥加工成干品。牛肝菌烘干后易保存，保存时间长，干品经济效益高。西安圣达热泵牛肝菌的烘干工艺圣达热泵牛肝菌烘干全程分6阶段，具体温度，相对湿度等参数设置如下：1、一阶段，温度设定45℃，烘干相对湿度设定为10％，烘干时间为7~8小时，烘干+排湿模式。2、二阶段，温度设定50℃，烘干相对湿度设定为10％，烘干时间为6~7小时，烘干+排湿模式。3、三阶段，温度设定60℃，烘干相对湿度设定为10％，烘干时间为4小时，烘干+排湿模式。4、四阶段，温度设定68℃，烘干相对湿度设定为10％，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。5、五阶段，温度设定75℃，烘干相对湿度设定为10％，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。6、六阶段，温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10％，烘干时间为1小时，烘干+排湿模式。特别提醒：1、菌子切片3~5mm厚片状烘干时间在8~10小时；2、菌子整个烘干时间根据菌子大小烘干时间在21~26小时。烘干完毕后检验品质，及格后包装、保存销售。空气能烘干机的优点：1.干燥过程排出去的只有水，几乎没有热量流失，热量基本完全回收，因此效率非常高，是传统开环干燥方式的几倍；2．效率跟外界温度和湿度基本无关，一年四季、任何气候干燥的效果都一致；3．外界粉尘无法进入，满足各类物品的卫生需求；4．因干燥过程为闭环及中低温干燥，因此不会***干燥物品，保证了物品的品质和质量。5．采用脱水干燥，因此干燥板房不会水汽腾腾，减少干燥过程病菌滋生的情况6．因采用闭环方式，可以通过强风对流（传统开环难于使用强风对流），没有死角，均匀一致；7．采用不同的悬挂摆放方式，加以强风对流，因此干燥过程无需翻动，节约人工成本；8．可以单机/组网/网络连接兼容设计，全电脑控制，可通过电脑或手机实现远程监控；9．板房和货架简单灵活，干燥量大可任意多台主机并排使用，可设计成板房式或流水线式。)