一、养殖海域环境位于东经120°58—123°31，北纬38°43—40°12。海水平均温度12.1℃，25℃，1℃。潮差1.5米至2米（4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30%至32%。营养盐丰富。二、生产工艺（一）育苗：①亲参选择：以水域1至2头/平方米，选择体长20厘米以上、体重200g以上、肥满无损伤、活力强的个体作为亲参。②亲参管理：培育池每个容积10至50立方米。有效水深1.0米至1.5米。蓄养密度为30至50头/立方米。亲参入池3天后，每天升温0.5℃至1℃，升至13℃至15℃保持恒温，人工促熟。光照700至1000Lx。③采卵孵化：以自然排卵为主，人工催产为辅。孵化密度5至10粒/米1。孵化水温为18℃至25℃。④幼体培育：幼体培育密度一般为0.3至0.6个/毫升。水温18℃至24℃，溶氧量大于3.5毫克/升，照度为500Lx至1500Lx，氨态氮小于0.45毫克/升。培育前期每日换水2次，每次交换量为培育水体的1/3；培育后期每日换水2至3次，每次交换量为培育水体的1/2。投单细胞藻类，每日2至4次，日投饵量为1×104至4×104cell/米1。⑤稚参培育。大连海参培育密度为0.1至0.5/毫升。投饵以鼠尾藻磨碎液或人工配合饵料为主。稚参附着后必须不间断地充气，充气量控制在每小时30至40升/立方米。水温为18℃至27℃，照度为2000Lx，盐度为25至33，溶氧量大于4至5毫克/升。（二）养成：①底播增殖。海区选择：要选择风浪小的海区，水质清澈，潮流畅通，流速缓慢，海底有岩礁、石块的泥沙底质，水深3米至25米。放流密度：5头至10头/平方米。放流时间：每年4月以后或10至11月。管理：底播增殖区严禁拖网渔船作业，及时清除敌害，。每隔6至12个月对增殖区域内的参苗分布情况进行调查。②池塘养殖。池塘条件：无渗漏，底质以泥沙底为好，不能有太厚的淤泥。池水日交换能力在30%至50%，水深为1.5米以上，面积2至10百米平方为宜，放苗前要进行浸泡、清塘、肥水处理。人工造礁：放苗前1个月造礁。人工礁堆积要顺应进排水的方向，间距适当。尽量营造礁洞。礁体高度为30厘米至60厘米。造礁数量为150至1500立方米/百米平方。苗种投放：春季投放越冬苗要在水温达8℃以上时进行；秋季投放当年苗种要在9月至10月上旬水温20℃时进行。参苗规格为50至4000头/千克。密度为75000至150000头/百米平方。管理：换水要采取少量多次。水深应前期浅后期深。通过换水或适量施肥，使池水透明度控制为30～40厘米。饵料为人工配合饵料或经粉碎的大型藻类。日投饵量为海参体重的1%至3%，夏眠期和水温低于5℃时不投饵。（三）收获：海参体重达到150克以上，参体自然伸长为17厘米以上时可收获。春季、冬季、秋季，潜水采捕或放水后采捕。（四）加工：①盐渍海参。大连海参解剖：用长形小刀在海参腹部插刀，向前方纵割一小口，长约参体的1/3。解剖后，摘除肠与呼吸树。用海水洗去污物。煮参：将4倍于参重的水煮沸后放入洗净的海参，猛火加热，用木铲搅拌，使其受热均匀，水面上的浮沫要及时去掉，煮沸40分钟即可，煮好的海参应及时捞出。腌制：将煮好的海参捞出，趁热加入40%的搅拌均匀，使其降温；冷却后，把海参连同渗出的汤一起倒入缸中，缸顶加封顶盐后盖严，置于阴凉处保存。②干海参。盐煮：在锅中加入约占容积70%的饱和水，烧沸后，北京淡干海参，将盐渍海参倒入锅内，并加入占参重10%的，猛火加热，用木铲轻轻搅拌，淡干海参批发市场品质哪家好，及时除去浮沫；煮到30分钟时，捞出若干个观察，如参体表面见风即干，并有白霜似的盐粒结晶便可。拌灰：盐煮后的海参，应立即倒入木槽中趁热拌灰。每100千克海参用炭灰10千克。晾干：可采用自然晾干、机械烘干和低温冷冻干燥等方法。三、质量特色（一）活海参：体呈圆筒状，背面隆起，上有4至6行大小不等、排列不规则的圆锥形疣足（肉刺）。腹面平坦，管足密集，排列成不很规则的3纵带。口偏于腹面，具触手20个。呼吸树发达，但无居维氏器。体色呈栗褐、褐、灰绿等色。（二）盐渍海参：色泽：黑色或褐；肉质***紧密，富有弹性；体形完整，肉质肥满，刺挺直，切口较整齐；水分≤70%。盐分≤23%。（三）干海参：色泽：；体形肥满，肉质厚实，刺挺直无残缺，嘴部石灰质露出少，切口较整齐；体内洁净，基本无盐结晶，体表无盐霜，附着的木炭粉或草木灰少，无杂质；盐分≤50%。水分≤12%。[1-2]专用标志使用大连海参地理标志产品保护范围内的生产者，可向大连市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由***质检总局公告批准。[1-2]如何食用和挑选海参的生活小常识作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的养血效果。如果想让海参的口感更好，你也可以选择凉拌，将发好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感更加滑润，味道也相当好。也可以把海参切成碎丁凉拌着吃，加入鸡精或鲜味汁，再适量加一些醋、葱花和蒜泥调匀，装盘撒上点香菜末就可以吃了。当海参作为主菜时，人们通常喜欢吃烧海参或者脆皮海参，事实上，这两种吃法都并不十分科学。海参的做法提倡蒸和煮这两种，目的是保持海参的营养。用暖水瓶发海参首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值。暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参挑选干海参有技巧参一定要干燥，不干的海参容易变质，淡干海参批发市场价格是多少，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。海参的选购技巧海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的***。海参的选购技巧海参是什么玩意，海参的营养，如雷贯耳。就不多絮说了。海参分为：海里长的、海里养的。看明白了吗？海里长的，就是野生海参。海里养的，就是养殖海参。四个月可以出栏的速成海参，听说过吗？速成海参的养殖方法是，在北方海域育苗，然后将海参苗带到南方温暖的水域养殖，大多是福建海域，或者是在本地大棚养殖，四个月可以长10厘米。其实说俗一点就跟养猪一样。这些并非是危言耸听，亲眼所见的。曾经被朋友拉到海边，真真切切的上了一课的。（如此的海参，不如吃俩鸡蛋。不要迷恋海参，也许只是个传说～）野生海参与圈养海参的区别：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。野生海参需要自己寻找食物，通过底足行动来，所以底足长得短而粗壮，沙嘴大而坚硬。而圈养海参人工喂养，活动较少，纤细没有力量的感觉。野生海参，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，口感劲道，淡干海参批发市场哪家品质新鲜，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实海参的加工方法：分为淡干海参，冻干海参、盐干海参、糖干海参。淡干海参：的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，在样子上也不起眼。淡干海参的成本每斤达到3000元到4000元之间。冻干海参：是在真空环境下，加工的海参，限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参***细胞，海参营养更易于***充分吸收利用。冻干海参致命的缺点就是：口感绵软，不如淡干海参口感有弹性。（美食失去口感，不如不吃。）盐干海参：通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干，这是***传统的海参加工方式，已有上千年历史。然而，盐干海参在加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。盐干海参的泡发率，明显低于淡干海参的泡发重量。糖干海参：在加工干海参过程中，将海参至于白砂糖中浸泡、晾干，利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为糖干海参。淡干海参批发市场品质哪家好-品正优鲜-北京淡干海参由天津品正优鲜网络科技有限公司提供。“海产品”就选天津品正优鲜网络科技有限公司（），公司位于：武汉市五大街1号品正楼101室，多年来，品正优鲜坚持为客户提供好的服务，联系人：大宇。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。品正优鲜期待成为您的长期合作伙伴！)