碳酸氢钠（小苏打）CAS：144-55-8英文名：SodiumBicarbonate分子式:NAHCO3分子量:84.01中文别名：碳酸氢钠,碳酸氢钠,小苏打,小苏打,重碳酸钠,注射碳酸氢钠,焙碱,酸式碳酸钠,重曹标准：国家标准天然/合成：合成级别：食品级含量：99.7%外观：白色粉状目数：100包装：25kg/编织袋可拆分成份：又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。理化属性：白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。类别：天然食品行业：食品领域：发酵剂下延产品：饼干、糕点运用：常与碳酸氢铵配制膨松剂用法用量：按生产需要适量使用，在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。注意事项：存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。)