教你如何磨出锋利菜刀1.首先要选一块好的磨刀石，高密菜刀多少钱，不用太粗的，高密菜刀，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。2.菜刀与磨刀石接触面尽量多，角度大概15度左右。3.然后沿着刀刃的方向斜着磨，高密菜刀怎么样，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。4.一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。厨师都会用什么样的菜刀菜刀是厨房用具之一，切食材用的刀。也有的拥有食材的雕花等功能。菜刀经淬火后，其表面会有一层淬硬层，这样菜刀的硬度、耐磨性和使用寿命就大大提高了。菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，***轻和使用***多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度***，高密菜刀历史，容易卡住伤刀。厨师用刀如果只是用来切菜斩骨的话***重要锋利好用耐用就行，如果是雕花这些的话建议还是选择好一点的，因为工艺食品差之一厘等于差了一千里。告诉你菜刀材质的秘密1、不锈钢较高硬度和中等的耐磨性能，在打磨时，它的缺点是粘性比较大，而且升温很快。建议选用铬刚玉或者微晶刚玉的砂轮进行打磨。440C的退火温度很低，作为刀具和轴承进行热处理的时候，推荐的硬度在HRC57-59，如果进行了深冷处理，硬度可以达到HRC60。耐蚀性和韧性都很强，现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。2、碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观***的差异，碳钢比不锈钢更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。3、合金钢一些好的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。高密菜刀多少钱-高密菜刀-兴隆刀具(查看)由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（）是山东潍坊,厨用刀、剪的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在兴隆刀具***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创兴隆刀具更加美好的未来。)