青梅可以怎么吃？青梅生吃酸脆爽口，经过加工后的产品更是别有风味。对中国人而言，青梅***经典的食用方式莫过于“话梅”了，“话梅”一词的缘起，与古时候说书先生有关，因说的时间长了，口干舌燥，那时候不如现代这般便利，饮用水说来便来，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。这种青梅小食品逐渐成了人们聊天、摆龙门阵时常吃的零食，所以话梅的“话”字，可谓名至实归。在《金*梅词话》第六十七回《西门庆书房赏雪李瓶儿梦诉幽情》有这么一段文字也很有“味道”——西门庆道:“狗材过来，我说与你罢，你做梦也梦不着:是昨日小价杭州船上稍来，名唤做衣梅。都是各样药料，用蜜炼制过，滚在梅上，外用薄荷、橘叶包裹，才有这般美味。每日清辰呷一枚在口内，生津补肺，去恶味，煞痰火，***剋食，比梅苏丸甚妙。”脆梅的做法：1、准备好原料：青梅10斤、糖8斤，盐1斤（大概是这个比例，如果你不喜欢太甜，可以少放点糖，反之亦然）。2、挑选无破损的青梅，用盐水洗净，放入盆中，加盐进行揉搓（揉搓的时间长短问题不是很大，我处理的时候，是看到表皮颜色有点变黄就可以了）。3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背轻拍，有裂缝即可（不要太用力，拍得四分五裂的不太好了，不过，太碎的，可以用来做梅酱的，呵呵，反正不会浪费的）。4、拍好之后，脆梅，把所有的盐和青梅都一起放在桶中，加水，水量为没过青梅，浸泡8-10小时，之后用流水泡6小时（放置于水龙头下，水龙头流细水）。5、把用盐水浸泡的梅子，捞出沥干水，再用晾凉的白开水浸泡30分钟，沥干。开水浸泡的同时，可以煮糖水了，取2斤糖3斤水煮成糖液，放凉。将沥干的青梅放入晾凉的糖水中，浸泡一天。6、第二天，把梅子捞出，沥干，浸泡的糖液倒掉。同样，煮糖水，取2斤糖4斤水煮成糖液，放凉。再将沥干的青梅放入晾凉的糖水中，浸泡一天。7、一共用糖水浸泡3次，***后一次是4斤糖5斤水制成的糖液浸泡2天（浸泡3次，酸味比较淡，甜味浓，如果你喜欢偏酸一点的，那么2次就可以了）。8、浸泡2天后，脆梅就制成了，把梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延长保鲜时间。9、另外，如果在浸渍过程中，脆梅生产厂家，糖水及脆梅出现发酵现象，不要担心，没有关系的，只要将这个糖液倒出，脆梅腌制，重新加入冷却的糖水，再冷藏即可。苏轼有首诗叫《赠岭上梅》：梅花开尽白花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。初夏5月，脆梅价格，正是梅子成熟的好时节。在东京地区的人看来，做梅渍，还是的用入梅前的青梅为佳。但这一次，关东人怎么觉得倒是不重要了，在关西的和歌山县，产有日本好的纪州“南高梅”，这三个字在梅子相关制品的外包装上出镜率极高。脆梅生产厂家-脆梅-龙力佳农业(查看)由南京龙力佳农业发展有限公司提供。脆梅生产厂家-脆梅-龙力佳农业(查看)是南京龙力佳农业发展有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王。)