对食堂卫生的管理问题不容忽视的两点第1一点是允许家长走进食堂，对食堂进行检查，另外家长可以观看餐厅的食品制作流程和卫生情况。这也是保证让家长看的放心，让孩子吃的安心。只有这样家长才能放心地把孩子交给学校。在制度上，学校设立了食堂邀请家长不定期检查的制度，并设置家长委1员会，为家长委2员会成员开通绿色通道，在任何时候都可以按程序去对学校的食堂卫生安全进行检查。第二点是学校食堂是自主经营经营的，江苏食堂承包，保证所选用的食材必须是新鲜卫生的。对于食用油、面、米等大宗物品，食堂承包价格，都要求一律从大型正规厂家采购，员工食堂承包，并且要求所购买的产品有QS安全标识、检验检疫证明并索取留存其同批次的检验报告单。肉类食品中，禁止采购动物血脖及猪肝因为要知道瘦2肉精含量高易***;为保证食品安全，提高油品质量，在购买协议中应该规定供应桶装油，杜绝散装油。因此，餐饮行业要想健康长久的发展，就必须要遵守这两点。餐饮管理模式要保证绿色、健康、环保，食物的来源要从源头把控，承包食堂公司，餐饮过程要进行科学的规范，保证在餐饮流程中任何一个环节都不出现纰漏。如何选择食堂承包公司呢？查看公司简介及资1质证明学校将食堂发包给餐饮公司，首1选要了解该公司业务情况与经营状况，查看该公司的营业执照等资1质证明，确保一个合法，诚信的公司是保证服务的第1要务。以防后期承包食堂过程中的层层转包情况发生。公司的服务项目查看该餐饮公司是否具备自己所需的服务，是否具备食堂承包与食材配送一体制服务，是否拥有自己***的副食品配送中心及严格的食堂管理方式。公司的合作案例合作案例和口碑是体现食堂承包公司服务质量的直观表现。须了解该餐饮公司在当地或在其业绩中有哪些成功案例，是否有过相关的学校饭堂承包案例，口碑如何等等。餐饮公司的规模根据学校师生的人数选择食堂承包公司，要了解该公司规模的大小，是否具备承包学校饭堂的能力，对师生每日伙食能否按时供应以及能否真正解决学校后勤管理的一系列问题。学校食堂食材蔬菜配送需要注意的事项第1一点：保证食材的新鲜度，学校人员比较多，如果是食材不新鲜，就会直接影响口感。所以在进行配送是一定需要做好蔬菜的保鲜处理。第二点：安全才是***，在进行采购之前，需要检测食材的品质好坏及农1药残留，一定要确保在安全的范围之内。第三点：多样化配送，学校有很多的餐饮窗口，每天配送的蔬菜也是比较的多样化，这是为了满足学生的日常营养方面。第四点：配送需要及时，一般来说凌晨五点蔬菜车就需要到达，不耽误食堂的工作，这对于学校食堂来说也是十分的重要的。承包食堂公司-合肥东淘(在线咨询)-江苏食堂承包由合肥东淘餐饮管理有限公司提供。合肥东淘餐饮管理有限公司（）在宾馆、餐饮这一领域倾注了无限的热忱和热情，合肥东淘一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：刘经理。)