2012-2016年中国调味品市场***分析及发展前景研究报告-------------------------------------------【报告编号】102451【出版机构】产业经济研究院【出版时间】2012年09月【报告格式】纸质版:6500元【电子版】:6800元【纸质+电子】:7000元【交付方式】特快专递/E-MAIL【订购电话】010-83928809010-52876950【***:QQ】2697021579【联系人】李军【企业网址】http:///shipinbaogao/qita/ml(点击查看正文）【目录】***部分行业发展概况***章调味品行业的相关概述1***节调味品的定义及分类1一、调味品的定义和分类1二、调味品的感官特征与特性8三、调味品与调味食品的共性与区别9第二节调味品行业的***特性分析10一、行业发展周期10二、要素密集性11三、行业进入壁垒12四、风险性分析13第二章国外调味品市场发展分析15***节欧美市场15一、国际大蒜市场发展分析15二、欧美食醋介绍17三、美国酱油市场概况20四、国外微生物鲜味剂产业***新进展21第二节韩国日本市场分析22一、韩国酱类争国际标准22二、西式调味品在日本发展空间大24三、日本酱油在欧美市场现状25四、日本功能醋介绍25第三节其他地区分析26一、危地马拉调味料生产情况26二、2012年以色列调味品出口28第三章中国调味品发展现状分析29***节中国调味品市场发展现状29一、价格催动调味品升级29二、西餐调味品******会即将成立32三、调味品行业进入大转变时期33四、《调味品分类》***标准正式颁布33第二节2012年我国调味品行业绩效分析34一、2012年行业产销情况34二、2012年行业规模42三、2012年行业盈利能力48四、2012年行业经营发展能力62五、2012年行业偿债能力70第三节2012年我国调味品行业绩效分析34一、2012年行业产销情况34二、2012年行业规模42三、2012年行业盈利能力48四、2012年行业经营发展能力62五、2012年行业偿债能力70第四节2011-2012年调味品进出口统计分析126一、2012年进口统计126二、2012年出口统计130三、2012年进口统计126四、2012年出口统计130第五节调味品市场发展格局134一、中***醋行业竞争格局134二、荷兰帝斯曼在沪建调味配料工厂140三、韩国调味品企业瞄上中国市场141四、味之素巧取中国调味品市场141第二部分相关行业发展概况第四章中国调味品关联产业发展分析147***节中国餐饮业发展分析147一、2012年中国餐饮市场分析147二、2012年中国餐饮业零售额分析148三、2012年中国餐饮业零售额分析148四、中国餐饮业发展与创新149五、2012-2016年中国餐饮业发展趋势154第二节调味品包装市场分析156一、我国调味品包装市场现状156二、调味品业流行包装形式158三、我国调味品包装的发展趋势159第三节方便食品发展分析165一、提升方便食品营养水平165二、方便食品市场前景看好165三、方便面行业发展现状与趋势167第五章中国调味品原辅料市场发展分析172***节我国大豆市场分析172一、2012年大豆市场走势分析172二、大豆产业蕴含商机无限174三、我国大豆产业的特点、隐忧和出路176第二节我国小麦市场分析188一、2012年国内小麦市场形势分析188二、2012年小麦市场供应分析194第三节我国玉米市场分析197一、2011-2012年玉米价格分析197二、2012年中国玉米市场价格行情及预测198三、2012年我国玉米市场供求预测200第四节我国稻米市场分析201一、2012年稻米市场形势与价格走势分析201二、南方稻米加工厂效益现状208第六章中国调味品细分市场分析211***节酱油市场分析211一、酱油产业现状211二、2011-2012年酱油产量分析212三、酱油产业是一种发展空间巨大221四、酱油产业发展方向221五、外资品牌抢滩中国酱油市场223第二节味精市场分析224一、2011-2012年味精产量分析224二、味精行业发展现状231第三节食醋市场分析235一、食醋市场发展分析235二、我国醋行业瓶颈分析236第四节鸡精市场分析240一、国际资本逐渐渗透国内鸡精市场240二、中国150亿鸡精市场尚未开发242第五节其他调味品市场分析242一、中国番茄酱产业发展分析242二、复合调味料产业发展正当时250第七章中国调味品消费市场分析253***节中国消费品市场分析253一、2012年***居民消费价格分析253二、我国城乡消费者食品安全意识增强254第二节中国消费市场地域分析255一、中国消费市场地域分析255二、上海调味品消费市场发展分析263第三节消费者饮食分析265一、人类饮食追求方向265二、中国的饮食习惯分析266三、欧洲人饮食习惯改变268四、消费者购买行为分析271第四节调味品消费分析273一、消费者对调味品的利益认知273二、调味品选择偏好度274三、调味品城市消费者购买渠道选择275第三部分营销分析与***企业第八章调味品市场营销分析277***节调味品的营销现状分析277一、中国调味品市场急需“大营销”277二、中小型调味品企业拓展市场策略279三、中国调味品企业的出路282第二节弱势调味品的终端营销攻略284一、宣传策略286二、促销策略287第三节区域性调味品品牌与外来品牌竞争策略288一、品牌--双品牌策略289二、渠道--自营化策略289三、产品--多元化策略289四、终端--无缝化策略290五、传播--全息化策略291第四节调味品营销的发展趋势291一、产品创新将是永远的潮流292二、调味品行业渠道直观292三、关系营销更适合调味品的营销292第五节太太乐调味品营销策略分析293一、调味品消费渠道的售点细分293二、太太乐主要终端渠道的售点细分和***294第九章行业***企业分析302***节佛山市海天调味食品有限公司302一、企业简介302二、发展状况302第二节河南莲花味精股份有限公司307一、公司概况307二、2012年公司财务状况308三、公司动态311第三节江苏恒顺醋业股份有限公司314一、公司概况314二、2012年公司财务状况320三、战略分析323第四节上海太太乐调味品有限公司324一、企业简介324二、产品品质326三、战略目标327第五节李锦记（广州）食品有限公司328一、公司概况328二、战略分析328第六节香港加加集团（长沙）有限公司329一、公司概况329二、公司动态330第七节北京王致和食品集团有限公司330一、企业简介330二、市场策略332第八节石家庄珍极酿造集团333一、公司概况333二、公司动态334第九节广东美味鲜调味食品有限公司336第十节王守义十三香调味品集团有限公司336第四部分行业发展趋势与对策第十章2012-2016年中国调味品行业发展趋势与对策分析339***节2012-2016年行业发展趋势339一、2012-2016年我国调味品市场发展趋势分析339二、调味品市场发展趋势340三、我国复合型调味品发展趋向344第二节2012-2016年我国调味品行业发展对策345一、鸡牌味精的变革与创新345二、新疆中基延伸我国西部番茄产业链348三、酱油产业如何在外资并购风中取胜352图表目录图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产成品34图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产成品比上年同期增长35图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售收入36图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售收入比上年同期增长37图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售成本38图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售成本比上年同期增长39图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售费用40图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售费用比上年同期增长41图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计全部从业人数平均个数42图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计全部从业人数平均比上年同期增长43图表：2012年与2012年上半年***各省市调味品、发酵制品制造累计企业单位数44图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计亏盈企业单位数45图表：2012年与2012年上半年***各省市调味品、发酵制品制造累计工业总产值46图表：2012年与2012年上半年***各省市调味品、发酵制品制造累计工业总产值比上年同期增长47图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计利润总额48图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造上年本月止累计利润总额49图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计亏损企业亏损总额50图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计亏损企业亏损总额比上年同期增长51图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产值利税率52图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产值利税率***好水平53图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资金利税率54图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资金利税率***好水平55图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造成本费用利润率56图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造成本费用利润率***好水平57图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造人均销售率58图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造人均销售率***好水平59图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售税金及附加60图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计税金总额61图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产成品资金占用率62图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产成品资金占用率***好水平63图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资本保值增值率64图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资本保值增值率***好水平65图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造流动资产周转次数66图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造流动资产周转次数***好水平67图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计管理费用68图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计财务费用69图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计流动资产平均余额70图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计流动资产平均余额比上年同期增长71图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计固定资产净值平均余额72图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计固定资产净值平均余额比上年同期增长73图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计资产总计74图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计资产总计比上年同期增长75图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计负债合计76图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计负债合计比上年同期增长77图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资产负债率78图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资产负债率***好水平79图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产成品34图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产成品比上年同期增长35图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售收入36图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售收入比上年同期增长37图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售成本38图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售成本比上年同期增长39图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售费用40图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售费用比上年同期增长41图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计全部从业人数平均个数42图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计全部从业人数平均比上年同期增长43图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计企业单位数44图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计亏盈企业单位数45图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计工业总产值46图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计工业总产值比上年同期增长47图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计利润总额48图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造上年本月止累计利润总额49图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计亏损企业亏损总额50图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计亏损企业亏损总额比上年同期增长51图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产值利税率52图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产值利税率***好水平53图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资金利税率54图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资金利税率***好水平55图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造成本费用利润率56图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造成本费用利润率***好水平57图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造人均销售率58图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造人均销售率***好水平59图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计产品销售税金及附加60图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计税金总额61图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产成品资金占用率62图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造产成品资金占用率***好水平63图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资本保值增值率64图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资本保值增值率***好水平65图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造流动资产周转次数66图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造流动资产周转次数***好水平67图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计管理费用68图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计财务费用69图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计流动资产平均余额70图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计流动资产平均余额比上年同期增长71图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计固定资产净值平均余额72图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计固定资产净值平均余额比上年同期增长73图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计资产总计74图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计资产总计比上年同期增长75图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计负债合计76图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造累计负债合计比上年同期增长77图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资产负债率78图表：2012年1-6月***各省市调味品、发酵制品制造资产负债率***好水平79图表：2012年与2012年上半年调味品、调味汁及其制品进口合计126图表：2012年与2012年上半年调味品、调味汁及其制品出口合计130图表：2012年1-6月调味品、调味汁及其制品进口合计130图表：2012年1-6月调味品、调味汁及其制品出口合计131图表：2005年我国酱油行业前12名企业136图表：恒顺香醋与海天酱油的比较138图表：2001-2011年我国方便面产品产量增长情况168图表：2012年1-6月***方便面产量统计168图表：2010、2012年三级大豆***主要粮食批发市场平均价走势对比图172图表：2010、2012年三级小麦***主要粮食批发市场平均价走势对比189图表：2010、2012年优质小麦***主要粮食批发市场平均价走势对比189图表：1990-2011年美国小麦期末库存194图表：1974-2011年美国小麦月线走势图194图表：1991-2011年中国优质小麦供需走势图195图表：1990-2011年中国小麦期末库存196图表：2003-2011年中国小麦月线走势图196图表：1995-2011年中国小麦进口情况196图表：2010-2012年中国小麦加工企业市场需求趋势指数197图表：2010、2012年二级玉米***主要粮食批发市场平均价走势对比198图表：2010、2012年标一早籼米***主要粮食批发市场平均价走势对比202图表：2010、2012年标一晚籼米***主要粮食批发市场平均价走势对比202图表：2010、2012年标一粳米***主要粮食批发市场平均价走势对比203图表：2001-2011年我国酱油产量增长情况211图表：2012年与2012年上半年酱油产量***合计212图表：2012年与2012年上半年酱油产量北京市合计212图表：2012年与2012年上半年酱油产量天津市合计212图表：2012年与2012年上半年酱油产量河北省合计213图表：2012年与2012年上半年酱油产量山西省合计213图表：2012年与2012年上半年酱油产量辽宁省合计213图表：2012年与2012年上半年酱油产量吉林省合计214图表：2012年与2012年上半年酱油产量黑龙江合计214图表：2012年与2012年上半年酱油产量上海市合计214图表：2012年与2012年上半年酱油产量江苏省合计215图表：2012年与2012年上半年酱油产量浙江省合计215图表：2012年与2012年上半年酱油产量安徽省合计215图表：2012年与2012年上半年酱油产量福建省合计216图表：2012年与2012年上半年酱油产量江西省合计216图表：2012年与2012年上半年酱油产量山东省合计216图表：2012年与2012年上半年酱油产量河南省合计217图表：2012年与2012年上半年酱油产量湖北省合计217图表：2012年与2012年上半年酱油产量湖南省合计217图表：2012年与2012年上半年酱油产量广东省合计218图表：2012年与2012年上半年酱油产量广西区合计218图表：2012年与2012年上半年酱油产量重庆市合计218图表：2012年与2012年上半年酱油产量四川省合计219图表：2012年与2012年上半年酱油产量贵州省合计219图表：2012年与2012年上半年酱油产量云南省合计219图表：2012年与2012年上半年酱油产量陕西省合计220图表：2012年与2012年上半年酱油产量甘肃省合计220图表：2012年与2012年上半年酱油产量新疆区合计220图表：2012年与2012年上半年酱油产量宁夏区合计221图表：2012年与2012年上半年酱油产量内蒙古合计221图表：2012年与2012年上半年味精产量***合计224图表：2012年与2012年上半年味精产量天津市合计224图表：2012年与2012年上半年味精产量河北省合计225图表：2012年与2012年上半年味精产量辽宁省合计225图表：2012年与2012年上半年味精产量上海市合计225图表：2012年与2012年上半年味精产量江苏省合计226图表：2012年与2012年上半年味精产量浙江省合计226图表：2012年与2012年上半年味精产量安徽省合计226图表：2012年与2012年上半年味精产量福建省合计227图表：2012年与2012年上半年味精产量江西省合计227图表：2012年与2012年上半年味精产量山东省合计227图表：2012年与2012年上半年味精产量河南省合计228图表：2012年与2012年上半年味精产量湖北省合计228图表：2012年与2012年上半年味精产量湖南省合计228图表：2012年与2012年上半年味精产量广东省合计229图表：2012年与2012年上半年味精产量广西区合计229图表：2012年与2012年上半年味精产量重庆市合计229图表：2012年与2012年上半年味精产量四川省合计230图表：2012年与2012年上半年味精产量云南省合计230图表：2012年与2012年上半年味精产量甘肃省合计230图表：2012年与2012年上半年味精产量新疆区合计231图表：2012年与2012年上半年味精产量宁夏区合计231图表：2001-2011年我国味精产量增长情况233图表：中国各省单位资本收入的显著差异256图表：2004-2024年中国人口老龄化模式变化257图表：2004-2024年中国消费主体结构变化258图表：1995-2015年中国消费家庭的增长趋势259图表：1995-2015年中国富裕家庭的增长趋势260图表：2005-2015年我国消费家庭的三大中心地区261图表：2005-2015年三大中心地区城市富裕家庭发展情况262图表：消费者***喜欢吃的其它调味品273图表：调味品消费渠道售点细分表294图表：餐饮店渠道售点影响因素295图表：上海太太乐调味品有限公司餐饮售点细分和***296图表：餐饮客户调味品进货一览表297图表：上海太太乐调味品有限公司产品相对应餐饮售点细分和***298图表：上海太太乐调味品有限公司零售业态对比表300图表：上海太太乐调味品有限公司产品在零售渠道运用301图表：2012年河南莲花味精股份有限公司主营构成表308图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司每股指标308图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司获利能力表308图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司经营能力表309图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司偿债能力表309图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司资本结构表309图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司发展能力表309图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司现金流量分析表310图表：2009-2012年河南莲花味精股份有限公司利润分配表310图表：2011年食醋行业前十大企业316图表：2011年中国调味品行业食醋十强品牌企业316图表：2001-2012年酱醋行业调味品收入分析317图表：2000-2011年恒顺醋业酱醋调味品收入和毛利率变化情况318图表：2011年恒顺醋业主营业务收入和利润构成319图表：恒顺醋业股份有限公司香醋产品结构及未来调整目标319图表：2011年恒顺醋业股份有限公司香醋产品产量分布319图表：2012年二季度江苏恒顺醋业股份有限公司主营构成表320图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司每股指标320图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司获利能力表320图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司经营能力表321图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司偿债能力表321图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司资本结构表321图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司发展能力表321图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司现金流量分析表322图表：2012年一、二、三、四季度江苏恒顺醋业股份有限公司利润分配表322图表：北京王致和食品集团有限公司***销售区域分布基本情况332)