学校食堂管理制度：学校食品采购、验收、储存、加工制度。1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。2、严禁采购变质、******、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，镜湖区餐饮公司，处理变质或超保质期食品。5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，***先出。6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。7、食品加工的操作流程合理，餐饮公司承包管理，防止交叉污染。食堂承包方式：一、营养餐配送方式。发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。承包方：在该区域***厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，餐饮承包公司，一切费用由我公司负责，餐饮公司有哪些，每月结算费用。四、委托加工方式。发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、费用合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。五、顾问辅导方式。发包方：***一定数额的辅导费。承包方：派***人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操范，“8S”活动情况评价。食堂承包是指企业、***、学校、酒店等企***或团体***根据需要将食堂承包给***的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。选择***的食堂承包商和***的饮食管理团队，具有如下优势：优势一:***的服务团队优势二：人性化的贴身服务优势三:科学规范的管理体系优势四：统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。镜湖区餐饮公司-餐饮公司承包管理-芜湖名益食堂承包优质商家)由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。芜湖名益餐饮管理有限公司（）是***从事“餐饮管理,餐饮配送”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：孙总。)