在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、***A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA.它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分.长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补***上极有帮助,特别是孕妇与婴***.下面介绍一下鳗鱼饭的制作流程及处理方式:鳗鱼饭的做法:[原料/调料]鳗鱼1条(约1斤)竹签数支黄砂糖2大匙酱油3大匙姜汁少许米酒少许蜂蜜1小匙白芝麻适量[制作流程](1)将鳗鱼洗净,去头尾后分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后,将鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用.(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定.准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可.鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头.清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止.若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样.欢迎访问http://)