2012-2016年中国酸奶行业市场发展现状及***策略研究报告--------------------------------------【报告编号】101230【出版机构】产业经济研究院【出版时间】2012年8月【报告格式】纸质版:6500元【电子版】:6800元【纸质+电子】:7000元【交付方式】特快专递/E-MAIL【订购电话】010-83928809010-52876950【***:QQ】814212140【联系人】李军【企业网址】http:///shipinbaogao/qita/ml(点击查看正文）【目录】***章酸奶的相关概述13***节酸奶的定义及分类13一、酸奶的定义13二、酸奶的分类13第二节酸奶的营养成分和品种开发14一、酸奶的营养成分14二、多品种酸奶的开发15第三节酸奶的生产工艺和发展历程18一、酸奶的生产工艺18二、酸奶的发展历程19第二章2011-2012年世界酸奶行业整体运营状况分析21***节2011-2012年世界酸奶行业运行综述21一、世界酸奶行业发展历程21二、世界酸奶深加工状况分析21三、世界酸奶行业发展现状22第二节2011-2012年世界酸奶行业动态分析23一、美国乳制品行业发展分析23二、欧洲乳制品行业发展分析24三、日本乳制品市场发展分析24第三章2011-2012年中国酸奶产业运行环境解析26***节2011-2012年中国酸奶行业经济环境分析26一、2011-2012年中国GDP增长情况分析26二、2011-2012年中国工业经济发展形势分析27三、2011-2012年中国全社会固定资产***分析31四、2011-2012年中国社会消费品零售总额分析33五、2011-2012年中国城乡居民收入与消费分析35六、2011-2012年中国对外贸易发展形势分析38第二节2011-2012年中国酸奶政策环境分析38一、《中华人民共和***品安全法》38二、《乳品质量安全监督管理条例》42三、中国制定乳品安***家新标准48四、中国酸乳制品的卫生标准49五、中国乳制品工业产业政策51第三节2011-2012年中国酸奶行业社会环境分析54一、2011年中国人口规模与结构分析54二、2011年城乡居民乳制品消费情况57三、中国乳制品和酸奶消费特征分析59四、中***品安全环境分析60第四节2011-2012年中国乳制品产业环境分析61一、2011年中国奶类及牛奶产量分析61二、2011年中国乳制品行业发展概述62三、2012年中国乳制品行业发展概况63四、2012年中国乳制品产量增长分析66第四章2011-2012年中国酸奶产业运行态势分析69***节2011-2012年中国酸奶行业现状分析69一、中国酸奶发展迎来“黄金时期”69二、奶源争霸加速乳业整合69三、中国酸奶发酵剂使用现状71四、酸奶市场益生菌概念模糊72五、2011年中国原奶价格高涨72第二节2011-2012年中国酸奶市场综述73一、中国酸奶市场发展概况73二、中国酸奶市场特征分析74三、酸奶的市场增长趋势明显75四、酸奶市场快速增长的因素分析76五、酸奶细分市场发展分析77第三节2011-2012年中国酸奶市场***新动态分析79一、2011年夏季老酸奶创造销售奇迹79二、2011年蒙牛获******酸奶世界***79三、2011年蒙牛收购华北***大酸奶企业君乐宝80四、2011年国内***常温酸牛奶上市81五、2012年雅士利通过乳制品工业产业政策审核82第四节中国酸奶市场竞争状况分析83一、中国酸奶生产厂商市场占有率83二、中国酸奶品牌市场占有率分析84三、中国酸奶品牌表现及价值分析85四、中国酸奶产业竞争焦点的变化89第五节2011-2012年中国酸奶市场消费分析89一、中国酸奶市场渗透率89二、中国酸奶消费者分城市分布状况90三、中国酸奶消费者分布状况92四、中国酸奶消费人群的特点93第六节2011-2012年中国酸奶市场营销分析95一、红枣酸奶的跨界营销95二、青海老酸奶的营销突围97三、2011年光明***化战略步伐提速98四、2011年伊利产品全线升级99五、2012年君乐宝***新品齐上市99第七节主要酸奶品牌策略对比100一、产品策略100二、价格策略102三、渠道策略104四、推广策略105第八节2011-2012年中国酸奶产业发展存在的问题分析106一、乳酸菌饮品标准滞后106二、酸奶冷链管理的瓶颈107三、酸奶产业低门槛引发混战107四、酸奶企业存在的问题108五、酸奶产业营销中存在的瓶颈109六、生产过程中的问题及解决方法110第五章2011年中国酸奶市场销售状况分析111***节2011年中国酸奶市场销售量分析111一、2011年中国搅拌型酸奶市场销售量分析111二、2011年中国凝固型酸奶市场销售量分析111第二节2011年中国酸奶零售规模分析112一、2011年中国酸奶零售规模分析112二、2011年中国酸奶市场结构分析112三、2011年中国搅拌型酸奶零售规模分析113四、2011年中国凝固型酸奶零售规模分析114第三节2011年中国酸奶市场销售价格分析115一、2011年中国搅拌型酸奶零售价格分析115二、2011年中国凝固型酸奶零售价格分析115第六章2011-2012年中国酸奶产品进出口状况分析116***节2011-2012年中国酸奶产品进口分析116一、2006-2012年国酸奶进口数量情况116二、2006-2012年中国酸奶进口金额情况116第二节2011-2012年中国酸奶产品出口分析117一、2006-2012年中国酸奶出口数量情况117二、2006-2012年中国酸奶出口金额情况118第三节2006-2012年中国酸奶产品进出口均价分析119第四节2011-2012年中国酸奶产品进出口省市分析120一、2011-2012年中国酸奶进口省市情况120二、2011-2012年中国酸奶出口省市情况121第五节2011-2012年中国酸奶产品进出口流向分析122一、2011-2012年中国酸奶进口来源地情况122二、2011-2012年中国酸奶出口目的地情况123第七章2011-2012年酸奶包装行业发展分析124***节酸奶常见的包装形式124一、玻璃瓶、陶瓷罐包装124二、塑料包装124三、爱克林壶形包装126四、复合材料包装126五、金属罐包装128六、五类常见酸奶包装的对比分析128第二节酸奶的包装构图现状分析129一、突出产品特色以“色”诱人129二、产品图案“鲜”声夺人130三、不同品类“牵线”不同包装图案131第三节酸奶包装发展趋势分析131一、针对不同人群的包装131二、安全卫生的包装131三、信息化和功能型包装131四、绿色化的包装132第四节未来酸奶包装形式预测132第八章2011-2012年中国酸奶行业***企业发展分析133***节内蒙古伊利实业集团股份有限公司133一、公司基本情况133二、2012年企业经营情况分析135三、2012年企业经济指标分析136四、2012年企业盈利能力分析137五、2012年企业偿债能力分析137六、2012年企业运营能力分析138七、2012年企业成本费用分析138第二节光明乳业股份有限公司139一、公司基本情况139二、2012年企业经营情况分析140三、2012年企业经济指标分析141四、2012年企业盈利能力分析141五、2012年企业偿债能力分析142六、2012年企业运营能力分析142七、2012年企业成本费用分析142第三节内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司143一、公司基本情况143二、2012年企业经营情况分析145三、2012年企业经济指标分析146四、2012年企业盈利能力分析147五、2012年企业偿债能力分析147六、2012年企业运营能力分析147第四节北京三元食品股份有限公司148一、公司基本情况148二、2012年企业经营情况分析149三、2012年企业经济指标分析149四、2012年企业盈利能力分析150五、2012年企业偿债能力分析150六、2012年企业运营能力分析151七、2012年企业成本费用分析151第五节四川新希望农业股份有限公司152一、公司基本情况152二、2012年企业经营情况分析153三、2012年企业经济指标分析155四、2012年企业盈利能力分析156五、2012年企业偿债能力分析156六、2012年企业运营能力分析157七、2012年企业成本费用分析157第六节乐百氏(广东)食品饮料有限公司158一、公司基本情况158二、2011年企业主要经济指标159三、2011年企业偿债能力分析160四、2011年企业盈利能力分析160五、2011年企业运营能力分析161第七节大连三寰乳业有限公司162一、公司基本情况162二、2011年企业主要经济指标163三、2011年企业偿债能力分析164四、2011年企业盈利能力分析164五、2011年企业运营能力分析165第八节成都乃奇乐乳业有限公司165一、公司基本情况165二、2011年企业主要经济指标166三、2011年企业偿债能力分析166四、2011年企业盈利能力分析167五、2011年企业运营能力分析167第九节杭州娃哈哈集团168一、企业基本情况168二、公司经营状况分析168第十节济南佳宝乳业有限公司169一、企业基本情况169二、公司经营状况分析170第十一节养乐多（中国）有限公司171一、企业基本情况171二、公司经营状况分析172第十二节沈阳乳业有限公司（辉山乳业）173一、企业基本情况173二、公司经营状况173第十三节青海小西牛生物乳业有限公司174第九章2012-2016年中国酸奶行业发展前景及趋势预测176***节2012-2016年中国酸奶市场销售量预测176一、2012-2016年中国搅拌型酸奶市场销售量预测176二、2012-2016年中国凝固型酸奶市场销售量预测177第二节2012-2016年中国酸奶市场零售规模预测177一、2012-2016年中国酸奶市场零售规模预测177二、2012-2016年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测178三、2012-2016年中国凝固型酸奶市场零售规模预测179第三节2012-2016年中国酸奶及相关产业发展趋势分析180一、酸奶市场按照消费人群的细分趋势180二、风味型酸奶的发展趋势181三、中国酸奶发酵剂发展趋势分析182四、乳品添加剂应用发展趋势184图表目录图表1酸奶的分类14图表2牛奶与酸奶中各营养成分的比较15图表3酸奶生产流程图19图表4欧洲***乳制品消费发展阶段分析24图表52006-2012年中国国内生产总值及增长速度趋势图27图表62000-2011年中国规模以上工业企业经济指标统计29图表72006-2011年中国全部工业增加值及增长速度趋势图30图表82012年规模以上工业增加值环比增长趋势图31图表92005-2011年中国全社会固定资产***增长趋势图32图表102012年固定资产***（不含农户）环比增长趋势图32图表112005-2011年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图34图表122012年社会消费品零售总额环比增长趋势图35图表132006-2012年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图36图表142006-2012年城镇居民人均消费性支出及增长趋势图37图表152006-2012年农村居民纯收入及增长情况统计37图表162006-2012年农村居民人均消费性支出及增长趋势图37图表172006-2012年中国进出口总额增长趋势图38图表18酸乳的感官指标50图表19酸乳的理化指标50图表20酸乳的微生物指标50图表21酸乳的乳酸菌指标50图表22乳制品企业能源消耗及水消耗指标52图表232011年中国人口数及其构成情况54图表242004-2011年中国人口数量变化趋势图55图表252004-2011年中国城镇居民奶及奶制品人均消费支出趋势图57图表262011年中国城镇居民不同收入水平家庭的奶及乳制品人均消费量58图表271990-2011年中国农村居民的奶及乳制品人均消费量58图表282011年不同地区农村居民的奶及乳制品人均消费量58图表29酸奶消费者细分及消费特征60图表302002-2011年中国奶类及牛奶产量情况统计61图表312002-2011年中国奶类产品产量趋势图62图表322002-2011年中国牛奶产量趋势图62图表332011年中国乳制品行业经济指标统计62图表342012年中国乳制品行业经济指标统计64图表352012年中国乳制品行业前五省区企业数量排名65图表362012年中国乳制品行业前五省区资产总计排名65图表372012年中国乳制品行业前五省区销售收入排名66图表382012年中国乳制品行业前五省区利润总额排名66图表392004-2012年中国乳制品和液体乳产品产量统计67图表402004-2012年乳制品产量增长趋势图67图表412004-2012年液体乳产量增长趋势图67图表422008-2012年中国主要省区乳制品产量情况统计68图表432005-2010年中国酸奶生产厂商市场占有率84图表442010年中国酸奶市场份额排名前五位的企业84图表452006-2010年中国酸奶市场品牌占比85图表46酸奶品牌知晓度86图表47酸奶品牌饮用频率86图表48酸奶品牌购买频率87图表49酸奶品牌议价空间87图表50酸奶品牌推荐度88图表51中国酸奶市场需求总体状况90图表522004-2010年中国酸奶市场渗透率90图表532010年中国分城市酸奶市场需求状况91图表542010年酸奶市场渗透率排名前五名的城市92图表552010年酸奶平均每周使用次数排名前五名的城市92图表56酸奶轻中重度消费者分布93图表57不同学历的酸奶渗透率状况93图表58不同社会***的酸奶渗透率状况94图表59分TGI家庭生命周期的酸奶渗透率95图表602005-2011年搅拌型酸奶市场零售量增长趋势图111图表612005-2011年中国凝固型酸奶市场零售量增长趋势111图表622005-2011年中国酸奶市场零售规模统计112图表632005-2011年中国酸奶市场零售规模增长趋势图112图表642005-2011年中国酸奶零售市场结构113图表652011年中国酸奶市场零售市场结构113图表662005-2011年中国搅拌型酸奶零售规模统计113图表672005-2011年中国搅拌型酸奶零售规模增长趋势图114图表682005-2011年中国凝固型酸奶零售规模统计114图表692005-2011年中国凝固型酸奶零售规模增长趋势图114图表702005-2011年中国搅拌型酸奶零售价格增长趋势图115图表712005-2011年中国凝固型酸奶零售价格增长趋势图115图表722006-2012年中国酸奶进口数量统计116图表732006-2012年中国酸奶进口数量增长趋势图116图表742006-2012年中国酸奶进口金额统计117图表752006-2012年中国酸奶进口金额增长趋势图117图表762006-2012年中国酸奶出口数量统计118图表772006-2012年中国酸奶出口数量增长趋势图118图表782006-2012年中国酸奶出口金额统计118图表792006-2012年中国酸奶出口金额增长趋势图119图表802006-2012年中国酸奶进出口均价情况119图表812006-2012年中国酸奶进出口均价趋势图120图表822011年中国主要省市（分海关）酸奶进口统计120图表832012年中国主要省市（分海关）酸奶进口统计121图表842011年中国主要省市（分海关）酸奶出口统计121图表852012年中国主要省市（分海关）酸奶出口统计121图表862011年中国酸奶进口来源地情况122图表872012年中国酸奶进口来源地情况122图表882011年中国酸奶出口流向情况123图表892012年中国酸奶出口流向情况123图表90百利包和包瑞包性能对比124图表91塑料包装材料阻隔性对比125图表92***包和康美包性能对比127图表93***冠盖的改变过程128图表945类酸奶包装的特点129图表95外包装上各种主色调的比例130图表96外包装主要图案的比例130图表972012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司分行业及产品情况136图表982012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司业务结构情况136图表992012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司分地区情况表136图表1002008-2012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司收入与利润137图表1012008-2012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产与负债137图表1022008-2012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力137图表1032008-2012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司偿债能力138图表1042008-2012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力138图表1052008-2012年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成本费用138图表1062012年光明乳业股份有限公司分产品情况表140图表1072012年光明乳业股份有限公司业务结构情况140图表1082012年光明乳业股份有限公司分地区情况表141图表1092008-2012年光明乳业股份有限公司收入与利润统计141图表1102008-2012年光明乳业股份有限公司资产与负债统计141图表1112008-2012年光明乳业股份有限公司盈利能力情况142图表1122008-2012年光明乳业股份有限公司偿债能力情况142图表1132008-2012年光明乳业股份有限公司运营能力情况142图表1142008-2012年光明乳业股份有限公司成本费用统计143图表1152012年光明乳业股份有限公司成本费用结构图143图表116蒙牛集团生产基地地区分布145图表1172012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司分产品情况146图表1182012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司业务结构情况146图表1192008-2012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司收入与利润146图表1202008-2012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产与负债147图表1212008-2012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利能力147图表1222008-2012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司偿债能力147图表1232008-2012年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司运营能力148图表1242012年北京三元食品股份有限公司分产品情况表149图表1252012年北京三元食品股份有限公司分地区情况表149图表1262008-2012年北京三元食品股份有限公司收入与利润统计150图表1272008-2012年北京三元食品股份有限公司资产与负债统计150图表1282008-2012年北京三元食品股份有限公司盈利能力情况150图表1292008-2012年北京三元食品股份有限公司偿债能力情况151图表1302008-2012年北京三元食品股份有限公司运营能力情况151图表1312008-2012年北京三元食品股份有限公司成本费用统计151图表1322012年北京三元食品股份有限公司成本费用结构图152图表1332012年四川新希望农业股份有限公司分产品情况表154图表1342012年四川新希望农业股份有限公司业务结构情况155图表1352012年四川新希望农业股份有限公司分地区情况表155图表1362008-2012年四川新希望农业股份有限公司收入与利润统计156图表1372008-2012年四川新希望农业股份有限公司资产与负债统计156图表1382008-2012年四川新希望农业股份有限公司盈利能力情况156图表1392008-2012年四川新希望农业股份有限公司偿债能力情况157图表1402008-2012年四川新希望农业股份有限公司运营能力情况157图表1412008-2012年四川新希望农业股份有限公司成本费用统计157图表1422012年四川新希望农业股份有限公司成本费用结构图158图表1432003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司资产及负债统计159图表1442003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司收入及利润统计159图表1452003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司偿债能力统计160图表1462003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司资产负债率变化趋势图160图表1472003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司盈利能力161图表1482003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司毛利率趋势图161图表1492003-2011年乐百氏(广东)食品饮料有限公司运营能力统计162图表1502007-2011年大连三寰乳业有限公司资产及负债统计163图表1512007-2011年大连三寰乳业有限公司收入及利润统计163图表1522007-2011年大连三寰乳业有限公司偿债能力统计164图表1532007-2011年大连三寰乳业有限公司资产负债率变化趋势图164图表1542007-2011年大连三寰乳业有限公司盈利能力统计164图表1552007-2011年大连三寰乳业有限公司毛利率变化趋势图165图表1562007-2011年大连三寰乳业有限公司运营能力统计165图表1572008-2011年成都乃奇乐乳业有限公司资产及负债统计166图表1582008-2011年成都乃奇乐乳业有限公司收入及利润统计166图表1592008-2011年成都乃奇乐乳业有限公司偿债能力统计167图表1602008-2011年成都乃奇乐乳业有限公司盈利能力统计167图表1612008-2011年成都乃奇乐乳业有限公司运营能力统计167图表1622005-2010年杭州娃哈哈集团酸奶饮品零售额及增长情况169图表1632010年杭州娃哈哈集团旗下酸奶饮品品牌零售额169图表1642005-2010年杭州娃哈哈集团酸奶饮品零售额增长趋势169图表1652005-2010年济南佳宝乳业酸奶饮品零售额170图表1662005-2010年济南佳宝乳业酸奶饮品零售额增长趋势171图表1672005-2010年养乐多（中国）有限公司酸奶饮品零售额172图表1682005-2010年养乐多（中国）有限公司酸奶饮品零售额172图表1692005-2010年沈阳乳业酸奶饮品零售额174图表1702005-2010年沈阳乳业酸奶饮品零售额增长趋势174图表1712010-2015年中国搅拌型酸奶市场销售量预测176图表1722010-2015年中国搅拌型酸奶市场销售量增长趋势预测176图表1732010-2015年中国凝固型酸奶市场销售量预测177图表1742010-2015年中国凝固型酸奶市场销售量增长趋势预测177图表1752010-2015年中国酸奶市场总体零售规模预测178图表1762010-2015年中国酸奶市场整体零售规模及增长趋势预测178图表1772010-2015年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测179图表1782010-2015年中国搅拌型酸奶市场零售规模增长趋势预测179图表1792010-2015年中国凝固型型酸奶市场零售规模预测179图表1802010-2015年中国凝固型酸奶市场零售规模增长趋势预测180)