2012-2016年中国调味品行业市场深度调研及***发展分析报告-------------------------------------------【报告编号】100908【出版机构】产业经济研究院【出版时间】2012年08月【报告格式】纸质版:6500元【电子版】:6800元【纸质+电子】:7000元【交付方式】特快专递/E-MAIL【订购电话】010-83928809010-52876950【***:QQ】814212140【联系人】李军【企业网址】http:///shipinbaogao/shipin/ml(点击查看正文）【目录】第1章：调味品行业发展综述301.1调味品行业定义及分类301.1.1行业概念及定义301.1.2行业主要产品大类301.1.3行业在国民经济中的地位311.2调味品行业统计标准321.2.1调味品行业统计部门和统计口径321.2.2调味品行业统计方法321.2.3调味品行业数据种类331.3调味品行业供应链分析341.3.1调味品行业上下游产业供应链简介341.3.2调味品行业主要下游产业链分析35（1）餐饮行业发展现状与趋势分析351）中国餐饮行业发展状况分析352）中国餐饮行业发展趋势分析363）中国餐饮行业竞争趋势分析36（2）方便食品行业发展现状与趋势分析36（3）休闲食品行业发展现状与趋势分析37（4）罐头食品行业发展现状与趋势分析38（5）食品添加剂行业发展现状与趋势分析40（6）居民家庭调味品消费支出情况分析411.3.3调味品行业上游产业供应链分析42（1）大豆市场运营情况与价格分析42（2）淀粉行业运营情况与价格分析44（3）小麦市场运营情况与价格分析45（4）大米市场运营情况与价格分析47（5）玉米市场运营情况与价格分析48（6）高粱市场运营情况与价格分析49（7）***市场运营情况与价格分析50（8）肉制品市场运营情况与价格分析50（9）食糖市场运营情况与价格分析51（10）调味品包装行业发展状况与趋势52第2章：调味品行业发展状况分析562.1中国调味品行业发展状况分析562.1.1中国调味品行业发展总体概况562.1.2中国调味品行业发展主要特点572.1.32011-2012年调味品行业经营情况分析58（1）2011-2012年调味品行业经营效益分析58（2）2011-2012年调味品行业盈利能力分析59（3）2011-2012年调味品行业运营能力分析59（4）2011-2012年调味品行业偿债能力分析60（5）2011-2012年调味品行业发展能力分析602.2调味品行业经济指标分析612.2.1调味品行业主要经济效益影响因素612.2.22011-2012年调味品行业经济指标分析612.2.32011-2012年不同规模企业经济指标分析622.3调味品行业供需平衡分析682.3.12007-2011年***调味品行业供给情况分析68（1）2007-2011年***调味品行业总产值分析68（2）2007-2011年***调味品行业产成品分析682.3.22011-2012年各地区调味品行业供给情况分析69（1）2011-2012年总产值排名前10个地区分析69（2）2011-2012年产成品排名前10个地区分析702.3.32011-2012年***调味品行业需求情况分析71（1）2007-2011年***调味品行业销售产值分析71（2）2007-2011年***调味品行业销售收入分析722.3.42011-2012年各地区调味品行业需求情况分析73（1）2011-2012年销售产值排名前10个地区分析73（2）2011-2012年销售收入排名前10个地区分析742.3.52003-2011年***调味品行业产销率分析75第3章：调味品行业主要细分产业运营情况分析763.1味精行业运营状况分析763.1.1味精行业规模分析763.1.2味精行业生产情况773.1.3味精行业需求情况783.1.4味精行业供求平衡情况803.1.5味精行业财务运营情况813.2酱油、食醋行业运营状况分析833.2.1酱油、食醋行业规模分析833.2.2酱油、食醋行业生产情况853.2.3酱油、食醋行业需求情况863.2.4酱油、食醋行业供求平衡情况883.2.5酱油、食醋行业财务运营情况893.3其他调味品行业运营状况分析913.3.1其他调味品行业规模分析913.3.2其他调味品行业生产情况923.3.3其他调味品行业需求情况933.3.4其他调味品行业供求平衡情况953.3.5其他调味品行业财务运营情况96第4章：调味品行业市场环境分析984.1行业政策环境分析984.1.1行业相关政策动向98（1）《中华人民共和***品安全法》98（2）***严厉打击食品***添加行为100（3）食用盐碘含量新标准发布101（4）环保部有意提高味精工业废水排放标准102（5）***拟撤38种食品添加剂103（6）《2012食品安全***工作安排》1034.1.2调味品行业发展规划1034.2行业经济环境分析1044.2.1国际宏观经济环境分析1044.2.2国内宏观经济环境分析1084.3行业需求环境分析1134.3.1行业需求特征分析1134.3.2行业需求趋势分析1144.4行业社会环境分析1154.4.1行业发展面临的食品安全问题1154.4.2行业发展面临的环境保护问题116第5章：调味品行业市场竞争状况分析1175.1行业总体市场竞争状况分析1175.2行业国际市场竞争状况分析1175.2.1国际调味品市场发展状况117（1）欧洲调味品市场发展分析117（2）美加调味品市场发展分析118（3）日本调味品市场发展分析118（4）韩国调味品市场发展分析120（5）越南调味品市场发展分析1205.2.2国际调味品市场发展趋势分析1205.2.3跨国公司在中国市场的***布局122（1）日本龟甲万株式会社（Kikkoman）在华***布局分析122（2）英国联合利华公司（Unilever）在华***布局分析122（3）日本味之素株式会社（KotobukiPharmaceutical）在华***布局分析123（4）瑞士雀巢公司（Nestle）在华***布局分析123（5）日本味滋康集团（mizkan）在华***布局分析124（6）美国亨氏（Heinz）食品集团在华***布局分析1245.2.4跨国公司***竞争策略分析1255.3行业国内市场竞争状况分析1305.3.1国内调味品行业竞争格局分析1305.3.2国内调味品行业集中度分析130（1）行业销售集中度分析130（2）行业资产集中度分析131（3）行业利润集中度分析1325.3.3调味品行业议价能力分析1335.3.4国内调味品行业潜在威胁分析1335.4行业***兼并与重组整合分析1345.4.1调味品行业***兼并与重组整合概况1345.4.2国际调味品企业***兼并与重组整合1355.4.3国内调味品企业***兼并与重组整合135第6章：调味品行业主要产品市场分析1376.1行业主要产品结构特征1376.1.1行业产品结构特征分析1376.1.2行业产品市场发展概况1386.2行业主要产品市场分析1396.2.1酱油产品市场分析1406.2.2味精产品市场分析1426.2.3食醋产品市场分析1436.2.4鸡精产品市场分析1446.2.5蚝油产品市场分析1456.2.6调味酱产品市场分析1456.2.7调味粉产品市场分析1456.2.8复合调味品市场分析1466.3行业主要产品销售渠道与策略1466.3.1行业产品销售渠道存在的主要问题1466.3.2行业产品销售渠道发展趋势与策略1476.4行业主要产品新技术发展趋势1496.4.1国际调味品新技术发展趋势1496.4.2国内调味品新技术发展趋势150第7章：调味品行业***区域市场分析1517.1行业总体区域结构特征分析1517.1.1行业区域结构总体特征1517.1.2行业区域集中度分析1547.2行业***区域产销情况分析1567.2.1华北地区调味品行业产销情况分析156（1）2008-2012年北京市调味品行业产销情况分析156（2）2008-2012年天津市调味品行业产销情况分析158（3）2008-2012年河北省调味品行业产销情况分析160（4）2008-2012年山西省调味品行业产销情况分析162（5）2008-2012年内蒙古调味品行业产销情况分析1647.2.2东北地区调味品行业产销情况分析166（1）2008-2012年吉林省调味品行业产销情况分析166（2）2008-2012年辽宁省调味品行业产销情况分析168（3）2008-2012年黑龙江省调味品行业产销情况分析1707.2.3华东地区调味品行业产销情况分析172（1）2008-2012年上海市调味品行业产销情况分析172（2）2008-2012年江苏省调味品行业产销情况分析174（3）2008-2012年浙江省调味品行业产销情况分析176（4）2008-2012年山东省调味品行业产销情况分析178（5）2008-2012年福建省调味品行业产销情况分析180（6）2008-2012年江西省调味品行业产销情况分析182（7）2008-2012年安徽省调味品行业产销情况分析1847.2.4华中地区调味品行业产销情况分析186（1）2008-2012年湖南省调味品行业产销情况分析186（2）2008-2012年湖北省调味品行业产销情况分析188（3）2008-2012年河南省调味品行业产销情况分析1907.2.5华南地区调味品行业产销情况分析192（1）2008-2012年广东省调味品行业产销情况分析192（2）2008-2012年广西调味品行业产销情况分析1947.2.6西南地区调味品行业产销情况分析196（1）2008-2012年四川省调味品行业产销情况分析196（2）2008-2012年重庆市调味品行业产销情况分析198（3）2008-2012年贵州省调味品行业产销情况分析200（4）2008-2012年云南省调味品行业产销情况分析2027.2.7西北地区调味品行业产销情况分析204（1）2008-2012年陕西省调味品行业产销情况分析204（2）2008-2012年甘肃省调味品行业产销情况分析206（3）2008-2012年青海省调味品行业产销情况分析208（4）2008-2012年宁夏调味品行业产销情况分析210（5）2008-2012年新疆调味品行业产销情况分析212第8章：调味品行业进出口市场分析2158.1调味品行业进出口状况综述2158.2调味品行业出口市场分析2158.2.1行业出口整体情况2158.2.2行业出口产品结构2168.3调味品行业进口市场分析2198.3.1行业进口整体情况2198.3.2行业进口产品结构2208.4调味品行业进出口前景及建议2228.4.1调味品行业出口前景及建议2228.4.2调味品行业进口前景及建议223第9章：调味品行业主要企业生产经营分析2249.1调味品企业发展总体状况分析2249.1.1调味品行业企业资产状况2249.1.2调味品行业销售收入和利润2249.2酱油、食醋行业***企业个案分析2269.2.1佛山市海天调味食品股份有限公司经营情况分析226（1）企业发展简况分析226（2）企业产销能力分析227（3）企业盈利能力分析227（4）企业运营能力分析228（5）企业偿债能力分析228（6）企业发展能力分析229（7）企业产品结构及新产品动向230（8）企业销售渠道与网络230（9）企业经营优劣势分析230……另有19家企业分析。9.3味精行业***企业个案分析3069.3.1河南莲花味精股份有限公司经营情况分析306（1）企业发展简况分析306（2）主要经济指标分析307（3）企业盈利能力分析307（4）企业运营能力分析308（5）企业偿债能力分析308（6）企业发展能力分析309（7）企业产品结构及新产品动向309（8）企业销售渠道与网络310（9）企业经营优劣势分析310（10）企业***新发展动向分析311……另有20家企业分析。9.4其他调味品行业***企业个案分析3929.4.1贵阳南明老干妈风味食品有限公司经营情况分析392（1）企业发展简况分析392（2）企业产销能力分析392（3）企业盈利能力分析393（4）企业运营能力分析393（5）企业偿债能力分析394（6）企业发展能力分析394（7）企业产品结构及新产品动向395（8）企业销售渠道与网络395（9）企业经营优劣势分析395……另有5家企业分析。第10章：调味品行业发展趋势分析与预测41510.1中国调味品市场发展趋势41510.1.1中国调味品市场发展趋势分析41510.1.2中国调味品市场发展前景预测41510.2调味品行业***特性分析41610.2.1调味品行业进入壁垒分析41610.2.2调味品行业盈利模式分析41710.2.3调味品行业盈利因素分析41810.3中国调味品行业***风险41910.3.1调味品行业宏观经济波动风险41910.3.2调味品行业质量安全控制风险42010.3.3调味品行业技术风险42010.3.4调味品行业供求风险42010.3.5原材料价格波动风险42010.3.6产品结构风险42110.3.7市场竞争风险42110.4中国调味品行业***建议42210.4.1调味品行业***现状分析42210.4.2调味品行业主要***建议422图表目录图表1：2008-2012年我国调味品及发酵制品销售收入及增速（单位：亿元，%）2图表2：2008-2012年调味品行业工业总产值及在GDP比重（单位：亿元，%）32图表3：调味品上下游产业关系图35图表4：2011年中国方便面制造业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）37图表5：2011年中国罐头制造业工业总产值（单位：万元，%）39图表6：2008-2012年农村居民人均可支配收入及其增速（单位：元，%）41图表7：2008-2012年城镇居民人均纯收入及其增速（单位：元，%）42图表8：1994-2011年***及中国历年大豆需求（单位：百万吨）43图表9：2008-2011年我国大豆收储价格（单位：元/吨）43图表10：2011年1-12月我国玉米淀粉市场价格表（单位：元/吨）45图表11：2008-2011年中国玉米年度产量与国内消费（单位：万吨，万公顷）48图表12：2011-2012年中国玉米***价格走势图（单位：元/吨）49图表13：2011-2012年中国肉制品加工业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）51图表14：2011-2012年中国制糖业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）51图表15：2011-2012年调味品行业经营效益分析（单位：家，人，万元，%）58图表16：2011-2012年中国调味品行业盈利能力分析（单位：%）59图表17：2011-2012年中国调味品行业运营能力分析（单位：次）59图表18：2011-2012年中国调味品行业偿债能力分析（单位：%，倍）60图表19：2011-2012年中国调味品行业发展能力分析（单位：%）60图表20：2011-2012年调味品行业主要经济指标统计表（单位：万元，家，%）62图表21：2011-2012年中国大型调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）63图表22：2011-2012年中国中型调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）64图表23：2011-2012年中国小型调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）65图表24：2009-2011年不同规模企业数量比重变化趋势图（单位：%）66图表25：2009-2011年不同规模企业资产总额比重变化趋势图（单位：%）66图表26：2009-2011年不同规模企业销售收入比重变化趋势图（单位：%）67图表27：2009-2011年不同规模企业利润总额比重变化趋势图（单位：%）67图表28：2007-2011年调味品行业工业总产值及增长率走势（单位：亿元，%）68图表29：2011-2012年调味品行业产成品及增长率走势图（单位：亿元，%）69图表30：2011-2012年工业总产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%）69图表31：2011年工业总产值居前的10个地区比重图（单位：%）70图表32：2011-2012年产成品居前的10个地区统计表（单位：万元，%）71图表33：2011年产成品居前的10个地区比重图（单位：%）71图表34：2007-2011年调味品行业销售产值及增长率变化情况（单位：亿元，%）72图表35：2007-2011年调味品行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元，%）72图表36：2011-2012年销售产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%）73图表37：2011年销售产值居前的10个地区比重图（单位：%）74图表38：2011-2012年销售收入居前的10个地区统计表（单位：万元，%）74图表39：2011年销售收入居前的10个地区比重图（单位：%）75图表40：2003-2011年***调味品行业产销率变化趋势图（单位：%）75图表41：2008-2012年味精行业企业数量、从业人数变化情况（单位：家，人）76图表42：2008-2012年味精行业资产负债规模及增长率变化情况（单位：万元，%）77图表43：2008-2012年味精行业资产负债规模变化趋势图（单位：亿元，%）77图表44：2008-2012年味精行业工业总产值变化情况（单位：万元，%）78图表45：2008-2012年味精行业工业总产值趋势图（单位：亿元，%）78图表46：2008-2012年味精行业销售收入变化情况（单位：万元，%）79图表47：2008-2012年味精行业销售收入趋势图（单位：亿元，%）79图表48：2008-2012年味精行业利润总额变化情况（单位：亿元，%）80图表49：2008-2012年味精行业利润总额趋势图（单位：亿元，%）80图表50：2008-2012年味精行业产销率变化趋势图（单位：%）81图表51：2008-2012年味精行业库存产成品变化情况（单位：亿元，%）81图表52：2008-2012年味精行业盈利能力指标比较（单位：%）82图表53：2008-2012年味精行业运营能力指标比较（单位：次）82图表54：2008-2012年味精行业偿债能力指标比较（单位：%，倍）82图表55：2008-2012年味精行业成长能力指标比较（单位：%）83图表56：2008-2012年酱油、食醋行业企业数量、从业人数变化情况（单位：家，人）84图表57：2008-2012年酱油、食醋行业资产负债规模及增长率变化情况（单位：万元，%）84图表58：2008-2012年酱油、食醋行业资产负债规模变化趋势图（单位：亿元，%）85图表59：2008-2012年酱油、食醋行业工业总产值变化情况（单位：万元，%）85图表60：2008-2012年酱油、食醋行业工业总产值趋势图（单位：亿元，%）86图表61：2008-2012年酱油、食醋行业销售收入变化情况（单位：万元，%）86图表62：2008-2012年酱油、食醋行业销售收入趋势图（单位：亿元，%）87图表63：2008-2012年酱油、食醋行业利润总额变化情况（单位：万元，%）87图表64：2008-2012年酱油、食醋行业利润总额趋势图（单位：亿元，%）88图表65：2008-2012年酱油、食醋行业产销率变化趋势图（单位：%）88图表66：2008-2012年酱油、食醋行业库存产成品变化情况（单位：亿元，%）89图表67：2008-2012年酱油、食醋行业盈利能力指标比较（单位：%）89图表68：2008-2012年酱油、食醋行业运营能力指标比较（单位：次）90图表69：2008-2012年酱油、食醋行业偿债能力指标比较（单位：%，倍）90图表70：2008-2012年酱油、食醋行业成长能力指标比较（单位：%）90图表71：2008-2012年其他调味品行业企业数量、从业人数变化情况（单位：个，人）91图表72：2008-2012年其他调味品行业资产负债规模及增长率变化情况（单位：亿元，%）91图表73：2008-2012年其他调味品行业资产负债规模变化趋势图（单位：亿元，%）92图表74：2008-2012年其他调味品行业工业总产值变化情况（单位：亿元，%）92图表75：2008-2012年其他调味品行业工业总产值趋势图（单位：亿元，%）93图表76：2008-2012年其他调味品行业销售收入变化情况（单位：亿元，%）93图表77：2008-2012年其他调味品行业销售收入趋势图（单位：亿元，%）94图表78：2008-2012年其他调味品行业利润总额变化情况（单位：亿元，%）94图表79：2008-2012年其他调味品行业利润总额趋势图（单位：亿元，%）95图表80：2008-2012年其他调味品行业产销率变化趋势图（单位：%）95图表81：2008-2012年其他调味品行业库存产成品变化情况（单位：亿元，%）96图表82：2008-2012年其他调味品行业盈利能力指标比较（单位：%）96图表83：2008-2012年其他调味品行业运营能力指标比较（单位：次）97图表84：2008-2012年其他调味品行业偿债能力指标比较（单位：%，倍）97图表85：2008-2012年其他调味品行业成长能力指标比较（单位：%）97图表86：2007-2011年美国经济成长态势分析（单位：%）104图表87：2007-2011年美国就业市场分析（单位：%）105图表88：欧元区主要***实际GDP年同比增速历史及预测值（单位：%）106图表89：美元走强伴随新兴市场***贬值107图表90：2010-2012年新兴***财政盈余状况好于发达***（单位：%）108图表91：2011-2012年中国国内生产总值同比增长速度（单位：%）109图表92：2008-2012年全部工业增加值及其增长速度（单位：亿元，%）109图表93：2011年***固定资产***（不含农户）同比增速（单位：%）110图表94：2011年中国社会消费品零售总额同比增速（单位：%）111图表95：2008-2011年中国货物进出口总额（单位：亿美元）112图表96：2011-2012年中国广义***（M2）增长速度（单位：%）112图表97：2011年中国制造业PMI指数（单位：%）113图表98：2011年中国调味品行业前10名厂商销售额及销售份额（单位：万元，%）131图表99：2011年中国调味品行业前10名厂商资产规模（单位：万元，%）132图表100：2011年中国调味品行业前10名厂商利润情况（单位：万元，%）132图表101：2008-2012年我国调味品及发酵制品销售收入及增速（单位：亿元，%）138图表102：调味品行业产品类别及分布（单位：%）139图表103：2011年1-11月我国酱油产量分省市统计表（单位：吨，%）141图表104：2011年中国味精制造业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）142图表105：2011-2012年中国调味品企业区域市场情况（单位：个，亿元）151图表106：2011-2012年调味品行业各区域企业数量情况（单位：%）153图表107：2011-2012年调味品行业各区域全部销售收入情况（单位：%）153图表108：2011-2012年调味品行业各区域资产总计情况（单位：%）154图表109：2011年中国调味品行业二十个地区销售收入排名情况（单位：亿元）154图表110：2011年中国调味品行业销售收入按地区累计百分比（单位：%）155图表111：2007-2011年中国调味品行业销售收入前五和前十的地区占比情况（单位：%）155图表112：2007-2011年中国调味品行业前五个地区销售收入占比及标准差情况（单位：%）156图表113：2008-2012年北京市调味品行业产销情况统计表（单位：万元，%）157图表114：2008-2012年北京市调味品行业产销情况变化趋势图（单位：亿元，%）157图表115：2008-2012年北京市调味品行业企业数量变化趋势图（单位：家）158图表116：2008-2012年北京市调味品行业亏损情况变化趋势图（单位：万元，%）158图表117：2008-2012年天津市调味品行业产销情况统计表（单位：万元，%）159图表118：2008-2012年天津市调味品行业产销情况变化趋势图（单位：亿元，%）159图表119：2008-2012年天津市调味品行业企业数量变化趋势图（单位：家）160图表120：2008-2012年天津市调味品行业亏损情况变化趋势图（单位：万元，%）160)