套装厨师刀要注意养护1、斩骨、切肉请按不一样用途分隔运用，高密菜刀，厨师刀不宜切、削金属、木材等硬物。2、斩骨时宜用刀刃的跟部触摸骨头，高密菜刀的起源，垂直落刀。假如骨头卡住刀刃口时，不宜摆布摇晃，拔出刀刃口。正确的办法是将骨头与厨师刀一同举起再砍，直至骨断。不然，会形成刀刃断钢成弧型缺口，此属运用不当，不在保修范围内。3、因为厨师刀是运用十分频繁的厨房五金用品，每次用后需洗洁净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、枯燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。4、菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜细心擦几遍，然后用抹布擦洁净即可，菜刀生锈后，把厨师刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈。5、厨师刀水磨法：刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可尖利无比。不锈钢和不锈复合刚的区别不锈复合钢菜刀：它是个优等生，保持了碳钢夹钢菜刀易修磨，价格低的优点，又兼具了V金复合钢菜刀，具有耐磨耐腐蚀，又干净卫生的特点。美中不足的地方是对于碳钢夹钢菜刀来说，价格要高出很多很多。不锈钢菜刀：也许你家现在用的就是它，不锈钢菜刀是***市场的畅销产品，因其加工工艺简单，售价低廉，硬度、韧性、强度等功能指标都很优异，成为厨房达人得心应手好刀具。高密钢斩骨刀磨刀角度把握有技巧高密斩骨刀在剁骨头方面表现比较良好，不管多大的骨头都可以帮助我们轻松的搞定，省去了不少的力气。我们在使用高密斩骨刀的过程中，为了保证它的锋利性可能会进行磨刀，我们在磨刀的时候角度该如何把握呢？现在一起来看一下：先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，高密菜刀图片，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。高密骨刀外表看起来十分光滑、亮度感十足，显得十分的干净卫生。打磨不锈钢斩骨刀虽然用普通的磨刀石可以满足磨制出的效果，但高密斩骨刀刀背呈现一定的弧度，所以若能采用专用的磨刀石在好不过了。兴隆刀具(图)-高密菜刀工艺-高密菜刀由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。行路致远，砥砺前行。高密市夏庄兴隆刀具厂（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为厨用刀、剪较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)