2012-2016年中国调味品行业市场发展动态及***价值分析报告-------------------------------------------【报告编号】99501【出版机构】产业经济研究院【出版时间】2012年08月【报告格式】纸质版:6500元【电子版】:6800元【纸质+电子】:7000元【交付方式】特快专递/E-MAIL【订购电话】010-83928809010-52876950【***:QQ】814212140【联系人】李军【企业网址】http:///shipinbaogao/qita/ml(点击查看正文）【目录】第1章：调味品行业发展综述311.1调味品行业定义及分类311.1.1行业概念及定义311.1.2行业主要产品大类311.1.3行业在国民经济中的地位321.2调味品行业统计标准331.2.1调味品行业统计部门和统计口径331.2.2调味品行业统计方法331.2.3调味品行业数据种类341.3调味品行业供应链分析351.3.1调味品行业上下游产业供应链简介351.3.2调味品行业主要下游产业链分析36（1）餐饮行业发展现状与趋势分析361）中国餐饮行业发展状况分析362）中国餐饮业发展驱动因素分析373）中国餐饮业未来成长空间384）中国餐饮行业发展趋势分析395）中国餐饮行业竞争趋势分析396）中国餐饮业发展规划（2009-2013）40（2）方便食品行业发展现状与趋势分析49（3）休闲食品行业发展现状与趋势分析50（4）罐头食品行业发展现状与趋势分析52（5）食品添加剂行业发展现状与趋势分析54（6）居民家庭调味品消费支出情况分析551.3.3调味品行业上游产业供应链分析57（1）大豆市场运营情况与价格分析57（2）淀粉行业运营情况与价格分析58（3）小麦市场运营情况与价格分析59（4）大米市场运营情况与价格分析60（5）玉米市场运营情况与价格分析61（6）高粱市场运营情况与价格分析63（7）***市场运营情况与价格分析63（8）肉制品市场运营情况与价格分析64（9）食糖市场运营情况与价格分析65（10）调味品包装行业发展状况与趋势65第2章：调味品行业发展状况分析692.1中国调味品行业发展状况分析692.1.1中国调味品行业发展总体概况692.1.2中国调味品行业发展主要特点702.1.32011-2012年调味品行业经营情况分析71（1）2011-2012年调味品行业经营效益分析71（2）2011-2012年调味品行业盈利能力分析71（3）2011-2012年调味品行业运营能力分析72（4）2011-2012年调味品行业偿债能力分析73（5）2011-2012年调味品行业发展能力分析732.2调味品行业经济指标分析742.2.1调味品行业主要经济效益影响因素742.2.22011-2012年调味品行业经济指标分析742.2.32011-2012年不同规模企业经济指标分析752.2.42011-2012年不同性质企业经济指标分析812.2.52011-2012年不同地区企业经济指标分析912.3调味品行业供需平衡分析1032.3.12007-2011年***调味品行业供给情况分析103（1）2007-2011年***调味品行业总产值分析103（2）2007-2011年***调味品行业产成品分析1042.3.22011-2012年各地区调味品行业供给情况分析104（1）2011-2012年总产值排名前10个地区分析104（2）2011-2012年产成品排名前10个地区分析1052.3.32011-2012年***调味品行业需求情况分析106（1）2007-2011年***调味品行业销售产值分析106（2）2007-2011年***调味品行业销售收入分析1072.3.42011-2012年各地区调味品行业需求情况分析108（1）2011-2012年销售产值排名前10个地区分析108（2）2011-2012年销售收入排名前10个地区分析1092.3.52003-2011年***调味品行业产销率分析1102.42012年1-5月调味品行业运营状况分析1112.4.12012年1-5月产业规模分析1112.4.22012年1-5月资本/劳动密集度分析1132.4.32012年1-5月调味品行业产销分析1152.4.42012年1-5月成本费用结构分析1172.4.52012年1-5月调味品行业盈亏分析120第3章：调味品行业主要细分产业运营情况分析1233.1味精行业运营状况分析1233.1.1味精行业规模分析1233.1.2味精行业生产情况1243.1.3味精行业需求情况1253.1.4味精行业供求平衡情况1273.1.5味精行业财务运营情况1283.1.6味精行业成功关键因素1313.2酱油、食醋行业运营状况分析1333.2.1酱油、食醋行业规模分析1333.2.2酱油、食醋行业生产情况1343.2.3酱油、食醋行业需求情况1353.2.4酱油、食醋行业供求平衡情况1373.2.5酱油、食醋行业财务运营情况1383.2.6酱油、食醋行业运行特点分析1403.3其他调味品行业运营状况分析1423.3.1其他调味品行业规模分析1423.3.2其他调味品行业生产情况1433.3.3其他调味品行业需求情况1443.3.4其他调味品行业供求平衡情况1463.3.5其他调味品行业财务运营情况147第4章：调味品行业市场环境分析1504.1行业政策环境分析1504.1.1行业相关政策动向150（1）《中华人民共和***品安全法》150（2）***严厉打击食品***添加行为152（3）食用盐碘含量新标准发布153（4）环保部有意提高味精工业废水排放标准154（5）***拟撤38种食品添加剂154（6）《2012食品安全***工作安排》1554.1.2调味品行业发展规划1554.2行业经济环境分析1564.2.1国际宏观经济环境分析1564.2.2国内宏观经济环境分析1604.3行业需求环境分析1654.3.1行业需求特征分析1654.3.2行业需求趋势分析1664.4行业社会环境分析1674.4.1行业发展面临的食品安全问题1674.4.2行业发展面临的环境保护问题167第5章：调味品行业市场竞争状况分析1695.1行业总体市场竞争状况分析1695.2行业国际市场竞争状况分析1695.2.1国际调味品市场发展状况169（1）欧洲调味品市场发展分析169（2）美加调味品市场发展分析170（3）日本调味品市场发展分析170（4）韩国调味品市场发展分析171（5）越南调味品市场发展分析1725.2.2国际调味品市场发展趋势分析1725.2.3跨国公司在中国市场的***布局174（1）日本龟甲万株式会社（Kikkoman）在华***布局分析174（2）英国联合利华公司（Unilever）在华***布局分析174（3）日本味之素株式会社（KotobukiPharmaceutical）在华***布局分析175（4）瑞士雀巢公司（Nestle）在华***布局分析177（5）日本味滋康集团（mizkan）在华***布局分析178（6）美国亨氏（Heinz）食品集团在华***布局分析1795.2.4跨国公司***竞争策略分析1805.3行业国内市场竞争状况分析1845.3.1国内调味品行业竞争格局分析1845.3.2国内调味品行业集中度分析185（1）行业销售集中度分析185（2）行业资产集中度分析186（3）行业利润集中度分析1865.3.3调味品行业议价能力分析1875.3.4国内调味品行业潜在威胁分析1875.4行业***兼并与重组整合分析1895.4.1调味品行业***兼并与重组整合概况1895.4.2国际调味品企业***兼并与重组整合1895.4.3国内调味品企业***兼并与重组整合190第6章：调味品行业主要产品市场分析1916.1行业主要产品结构特征1916.1.1行业产品结构特征分析1916.1.2行业产品市场发展概况1916.2行业主要产品市场分析1946.2.1酱油产品市场分析1956.2.2味精产品市场分析1966.2.3食醋产品市场分析1986.2.4鸡精产品市场分析1986.2.5蚝油产品市场分析1996.2.6调味酱产品市场分析1996.2.7调味粉产品市场分析2006.2.8复合调味品市场分析2006.3行业主要产品销售渠道与策略2016.3.1行业产品销售渠道存在的主要问题2016.3.2行业产品销售渠道发展趋势与策略2026.4行业主要产品新技术发展趋势2046.4.1国际调味品新技术发展趋势2046.4.2国内调味品新技术发展趋势204第7章：调味品行业***区域市场分析2067.1行业总体区域结构特征分析2067.1.1行业区域结构总体特征2067.1.2行业区域集中度分析2097.2行业***区域产销情况分析2117.2.1华北地区调味品行业产销情况分析211（1）2006-2011年北京市调味品行业产销情况分析211（2）2006-2011年天津市调味品行业产销情况分析213（3）2006-2011年河北省调味品行业产销情况分析215（4）2006-2011年山西省调味品行业产销情况分析217（5）2006-2011年内蒙古调味品行业产销情况分析2197.2.2东北地区调味品行业产销情况分析221（1）2006-2011年吉林省调味品行业产销情况分析221（2）2006-2011年辽宁省调味品行业产销情况分析223（3）2006-2011年黑龙江省调味品行业产销情况分析2257.2.3华东地区调味品行业产销情况分析227（1）2006-2011年上海市调味品行业产销情况分析227（2）2006-2011年江苏省调味品行业产销情况分析229（3）2006-2011年浙江省调味品行业产销情况分析231（4）2006-2011年山东省调味品行业产销情况分析233（5）2006-2011年福建省调味品行业产销情况分析235（6）2006-2011年江西省调味品行业产销情况分析237（7）2006-2011年安徽省调味品行业产销情况分析2397.2.4华中地区调味品行业产销情况分析241（1）2006-2011年湖南省调味品行业产销情况分析241（2）2006-2011年湖北省调味品行业产销情况分析243（3）2006-2011年河南省调味品行业产销情况分析2457.2.5华南地区调味品行业产销情况分析247（1）2006-2011年广东省调味品行业产销情况分析247（2）2006-2011年广西调味品行业产销情况分析2497.2.6西南地区调味品行业产销情况分析251（1）2006-2011年四川省调味品行业产销情况分析251（2）2006-2011年重庆市调味品行业产销情况分析253（3）2006-2011年贵州省调味品行业产销情况分析255（4）2006-2011年云南省调味品行业产销情况分析2577.2.7西北地区调味品行业产销情况分析259（1）2006-2011年陕西省调味品行业产销情况分析259（2）2006-2011年甘肃省调味品行业产销情况分析261（3）2006-2011年青海省调味品行业产销情况分析263（4）2006-2011年宁夏调味品行业产销情况分析265（5）2006-2011年新疆调味品行业产销情况分析267第8章：调味品行业进出口市场分析2708.1调味品行业进出口状况综述2708.2调味品行业出口市场分析2708.2.1行业出口整体情况2708.2.2行业出口产品结构2718.3调味品行业进口市场分析2748.3.1行业进口整体情况2748.3.2行业进口产品结构2758.4调味品行业进出口前景及建议2778.4.1调味品行业出口前景及建议2778.4.2调味品行业进口前景及建议278第9章：调味品行业主要企业生产经营分析2799.1调味品企业发展总体状况分析2799.1.1调味品行业企业资产状况2799.1.2调味品行业销售收入和利润2799.1.3调味品行业工业产值状况2819.2酱油、食醋行业***企业个案分析2829.2.1佛山市海天调味食品股份有限公司经营情况分析282（1）企业发展简况分析282（2）企业产销能力分析283（3）企业盈利能力分析283（4）企业运营能力分析284（5）企业偿债能力分析284（6）企业发展能力分析284（7）企业产品结构及新产品动向285（8）企业销售渠道与网络285（9）企业经营优劣势分析286……另有19家企业分析。9.3味精行业***企业个案分析3629.3.1河南莲花味精股份有限公司经营情况分析362（1）企业发展简况分析362（2）主要经济指标分析363（3）企业盈利能力分析363（4）企业运营能力分析364（5）企业偿债能力分析364（6）企业发展能力分析365（7）企业产品结构及新产品动向365（8）企业销售渠道与网络366（9）企业经营优劣势分析366（10）企业***新发展动向分析367……另有20家企业分析。9.4其他调味品行业***企业个案分析4499.4.1贵阳南明老干妈风味食品有限公司经营情况分析449（1）企业发展简况分析449（2）企业产销能力分析449（3）企业盈利能力分析450（4）企业运营能力分析450（5）企业偿债能力分析451（6）企业发展能力分析451（7）企业产品结构及新产品动向452（8）企业销售渠道与网络452（9）企业经营优劣势分析452……另有5家企业分析。第10章：调味品行业发展趋势分析与预测47210.1中国调味品市场发展趋势47210.1.1中国调味品市场发展趋势分析47210.1.2中国调味品市场发展前景预测47510.2调味品行业***特性分析47610.2.1调味品行业进入壁垒分析47610.2.2调味品行业盈利模式分析47710.2.3调味品行业盈利因素分析47810.3中国调味品行业***风险48110.3.1调味品行业宏观经济波动风险48110.3.2调味品行业质量安全控制风险48210.3.3调味品行业技术风险48210.3.4调味品行业供求风险48310.3.5原材料价格波动风险48310.3.6产品结构风险48410.3.7市场竞争风险48410.4中国调味品行业发展及***策略48410.4.1调味品行业***现状分析484（1）味精行业***现状484（2）鸡精行业***现状485（3）酱油行业***现状486（4）食醋行业***现状48710.4.2调味品行业主要***建议488（1）不同规模企业发展商业对策488（2）调味品子行业市场拓展策略489（3）调味品行业发展路径及***机会492图表目录图表1：2006-2011年我国调味品及发酵制品销售收入及增速（单位：亿元，%）2图表2：2006-2011年调味品行业工业总产值及在GDP比重（单位：亿元，%）33图表3：调味品上下游产业关系图36图表4：2011年限额以上企业餐饮及其他商品零售额增速比较（单位：%）37图表5：1978-2010年中国城市化率变化图（单位：%）37图表6：2010-2020年中国餐饮零售额增长情况（单位：万亿）39图表7：2006-2010年中国餐饮百强企业入围标准变化（单位：万元，%）40图表8：2011年中国方便面制造业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）50图表9：中国各消费人群休闲食品偏好统计51图表10：2011年中国罐头制造业工业总产值（单位：万元，%）53图表11：2006-2011年农村居民人均可支配收入及其增速（单位：元，%）56图表12：2006-2011年城镇居民人均纯收入及其增速（单位：元，%）56图表13：1994-2011年***及中国历年大豆需求（单位：百万吨）57图表14：2008-2011年我国大豆收储价格（单位：元/吨）58图表15：2011年1-12月我国玉米淀粉市场价格表（单位：元/吨）59图表16：2008-2011年中国玉米年度产量与国内消费（单位：万吨，万公顷）62图表17：2011-2012年中国玉米***价格走势图（单位：元/吨）63图表18：2011-2012年中国肉制品加工业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）64图表19：2011-2012年中国制糖业主要经济指标分析（单位：家，人，万元，%）65图表20：2011-2012年调味品行业经营效益分析（单位：家，人，万元，%）71图表21：2011-2012年中国调味品行业盈利能力分析（单位：%）72图表22：2011-2012年中国调味品行业运营能力分析（单位：次）72图表23：2011-2012年中国调味品行业偿债能力分析（单位：%，倍）73图表24：2011-2012年中国调味品行业发展能力分析（单位：%）73图表25：2011-2012年调味品行业主要经济指标统计表（单位：万元，家，%）75图表26：2011-2012年中国大型调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）76图表27：2011-2012年中国中型调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）77图表28：2011-2012年中国小型调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）78图表29：2009-2011年不同规模企业数量比重变化趋势图（单位：%）79图表30：2009-2011年不同规模企业资产总额比重变化趋势图（单位：%）79图表31：2009-2011年不同规模企业销售收入比重变化趋势图（单位：%）80图表32：2009-2011年不同规模企业利润总额比重变化趋势图（单位：%）80图表33：2011-2012年国有调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）81图表34：2011-2012年集体调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）82图表35：2011-2012年股份合作调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）83图表36：2011-2012年股份制调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）84图表37：2011-2012年私营调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）86图表38：2011-2012年外商和港澳台***调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）87图表39：2011-2012年其他性质调味品企业主要经济指标统计表（单位：万元，个，%）88图表40：2011-2012年不同性质企业数量比重变化趋势图（单位：%）89图表41：2011-2012年不同性质企业资产总额比重变化趋势图（单位：%）90图表42：2011-2012年不同性质企业销售收入比重变化趋势图（单位：%）90图表43：2011-2012年不同性质企业利润总额比重变化趋势图（单位：%）91图表44：2011-2012年居前的10个省份销售收入统计表（单位：万元，%）91图表45：2011-2012年居前的10个省份销售收入比重图（单位：%）92图表46：2011-2012年居前的10个省份资产总额统计表（单位：万元，%）93图表47：2011-2012年居前的10个省份资产总额比重图（单位：%）94图表48：2011-2012年居前的10个省份累计负债统计表（单位：万元，%）94图表49：2011-2012年居前的10个省份累计负债比重图（单位：%）95图表50：2011-2012年居前的10个省份销售利润统计表（单位：万元，%）96图表51：2011-2012年居前的10个省份销售利润比重图（单位：%）97图表52：2011-2012年居前的10个省份利润总额统计表（单位：万元，%）97图表53：2011-2012年居前的10个省利润总额比重图（单位：%）98图表54：2011-2012年居前的10个省份产成品统计表（单位：万元，%）99图表55：2011-2012年居前的10个省份产成品比重图（单位：%）100图表56：2011-2012年居前的10个省份单位数及亏损单位数统计表（单位：个）100图表57：2011-2012年居前的10个省份累计企业单位数比重图（单位：%）101图表58：2011-2012年行业的10个亏损省份亏损单位亏损总额统计表（单位：万元，%）102图表59：2011-2012年行业的10个亏损省份亏损总额比重图（单位：%）103图表60：2007-2011年调味品行业工业总产值及增长率走势（单位：亿元，%）103图表61：2011-2012年调味品行业产成品及增长率走势图（单位：亿元，%）104图表62：2011-2012年工业总产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%）104图表63：2011年工业总产值居前的10个地区比重图（单位：%）105图表64：2011-2012年产成品居前的10个地区统计表（单位：万元，%）106图表65：2011年产成品居前的10个地区比重图（单位：%）106图表66：2007-2011年调味品行业销售产值及增长率变化情况（单位：亿元，%）107图表67：2007-2011年调味品行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元，%）107图表68：2011-2012年销售产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%）108图表69：2011年销售产值居前的10个地区比重图（单位：%）109图表70：2011-2012年销售收入居前的10个地区统计表（单位：万元，%）109图表71：2011年销售收入居前的10个地区比重图（单位：%）110图表72：2003-2011年***调味品行业产销率变化趋势图（单位：%）110图表73：2012年1-5月调味品行业产业规模分析（单位：个，万人，亿元，%）111图表74：2012年1-5月调味品行业产业规模分析（按经济类型划分）（单位：个，万人，亿元，%）112图表75：2012年1-5月调味品行业产业规模分析（***地区划分）（单位：个，万人，亿元，%）113图表76：2012年1-5月调味品行业资本/劳动密集度分析（单位：万元/人，万元/单位，%）113图表77：2012年1-5月调味品行业资本/劳动密集度分析（按经济类型划分）（单位：万元/人，万元/单位，%）114图表78：2012年1-5月调味品行业资本/劳动密集度分析（***地区划分）（单位：万元/人，万元/单位）115图表79：2012年1-5月调味品行业产销情况（单位：亿元，%）116图表80：2012年1-5月调味品行业产销情况（按经济类型划分）（单位：亿元，%）116图表81：2012年1-5月调味品行业产销情况（***地区划分）（单位：亿元，%）117图表82：2012年1-5月调味品行业成本费用情况（单位：亿元，%）118图表83：2012年1-5月调味品行业成本费用结构情况（单位：%）118图表84：2012年1-5月调味品行业成本费用情况（按经济类型划分）（单位：亿元，%）118图表85：2012年1-5月调味品行业成本费用情况（***地区划分）（单位：亿元，%）119图表86：2012年1-5月调味品行业盈亏情况（单位：亿元，%）120图表87：2012年1-5月调味品行业盈亏情况（按经济类型划分）（单位：亿元，%）121图表88：2012年1-5月调味品行业盈亏情况（***地区划分）（单位：亿元，%）122图表89：2006-2011年味精行业企业数量、从业人数变化情况（单位：家，人）123图表90：2006-2011年味精行业资产负债规模及增长率变化情况（单位：万元，%）124图表91：2006-2011年味精行业资产负债规模变化趋势图（单位：亿元，%）124图表92：2006-2011年味精行业工业总产值变化情况（单位：万元，%）125图表93：2006-2011年味精行业工业总产值趋势图（单位：亿元，%）125图表94：2006-2011年味精行业销售收入变化情况（单位：万元，%）126图表95：2006-2011年味精行业销售收入趋势图（单位：亿元，%）126图表96：2006-2011年味精行业利润总额变化情况（单位：亿元，%）127图表97：2006-2011年味精行业利润总额趋势图（单位：亿元，%）127图表98：2006-2011年味精行业产销率变化趋势图（单位：%）128图表99：2006-2011年味精行业库存产成品变化情况（单位：亿元，%）128图表100：2011-2012年味精行业经营效益情况（单位：万元，%）129图表101：2006-2011年味精行业盈利能力指标比较（单位：%）129图表102：2006-2011年味精行业运营能力指标比较（单位：次）130图表103：2006-2011年味精行业偿债能力指标比较（单位：%，倍）130图表104：2006-2011年味精行业成长能力指标比较（单位：%）131图表105：2006-2011年酱油、食醋行业企业数量、从业人数变化情况（单位：家，人）133图表106：2006-2011年酱油、食醋行业资产负债规模及增长率变化情况（单位：万元，%）133图表107：2006-2011年酱油、食醋行业资产负债规模变化趋势图（单位：亿元，%）134图表108：2006-2011年酱油、食醋行业工业总产值变化情况（单位：万元，%）134图表109：2006-2011年酱油、食醋行业工业总产值趋势图（单位：亿元，%）135图表110：2006-2011年酱油、食醋行业销售收入变化情况（单位：万元，%）135图表111：2006-2011年酱油、食醋行业销售收入趋势图（单位：亿元，%）136图表112：2006-2011年酱油、食醋行业利润总额变化情况（单位：万元，%）136图表113：2006-2011年酱油、食醋行业利润总额趋势图（单位：亿元，%）137图表114：2006-2011年酱油、食醋行业产销率变化趋势图（单位：%）137图表115：2006-2011年酱油、食醋行业库存产成品变化情况（单位：亿元，%）138图表116：2011-2012年酱油、食醋行业经营效益情况（单位：万元，%）138图表117：2006-2011年酱油、食醋行业盈利能力指标比较（单位：%）139图表118：2006-2011年酱油、食醋行业运营能力指标比较（单位：次）139图表119：2006-2011年酱油、食醋行业偿债能力指标比较（单位：%，倍）140图表120：2006-2011年酱油、食醋行业成长能力指标比较（单位：%）140……另有477个图表。)