我们在用山茶油毛油炒菜时，会发现加热后的毛油发烟，有时产生呛人的气味。营养学家通过对毛油中杂质的检测分析，发现毛油中含有少量磷酯、游离脂肪酸和烃类等有机杂质。磷酯不仅使油的外观混浊、暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，风吹草动时，也促进油脂酸败；游离脂肪酸不仅影响油的风味，加速油脂水解，而且其含量越高，油脂发烟点越低；通过脱臭这一精炼工序，在高温高真空的条件下，低碳链的物质能够全部除去，茶籽油设备，使油脂的发烟点在215℃以上。毛油比精炼山茶油颜色深。由于传统饮食习惯的影响，有些人依然认为颜色深的山茶油比颜色浅的山茶油纯度高、品质好，习惯上称初榨油、正宗茶油。其实，好的茶油呈淡***，澄清透明，且散发茶油香味。毛油颜色深是色素引起的。如棉酚不仅使茶油带极深颜色，而且***。而经过山茶油精炼设备进行脱色、脱臭工艺精炼的山茶油不含色素，避免了色素对***的损害。直接(汽提)蒸汽用量的控制汽提蒸汽在脱臭时作为携带剂，以除去油脂中的易挥发组分。同时，利用其本身的动能起到与油的充分混合。因此，挥发组分的汽化速率随通入水蒸汽速率的增大而增大。但过量的蒸汽能引起中性油被携带出来并雾化，造成油脂精炼损失加大。通常合理的蒸汽速率是油量的014%～015%。上面已提及，脱臭所需的蒸汽量与系统的操作压力成正比，当脱臭系统压力较小时即有高的真空度时，汽提蒸汽的必须量则减少。油脂精炼过程是个系统工程，精炼工艺效果的好坏，不仅仅是取决于某个精炼工序，而是要靠前后道工序的密切配合。如油脂烟点的控制，仅靠脱臭时提高真空度、油温、汽提蒸汽的速率及保证脱臭时间是不够的，而是要在前处理中相应控制相关质量指标。如脱胶时尽可能降低胶质含量，脱酸尽可能彻底。否则，如一味提高脱臭时的温度，可能烟点达标，但又可能导致色泽回升，AOM值上升及酸价升高，***终产品质量仍难以保证。油脂脱色中吸附剂的种类都有哪些活性白土活性白土是以膨润土为原料，经过处理加工成的活性较高的吸附剂，在油脂工业的脱色中应用***为广泛。活性白土的加工是由开矿、粗碎、酸活化、水洗、干燥、研磨、过筛等工序制成。其中酸活化是***重要的一步，酸活化是用***或者盐酸使蒙脱土结构中的铝离子被氢离子取代到某一合适的程度，同时溶解掉一部分氧化铁、氧化镁、氧化钙等，使微孔增加，有效地提高其吸附脱色的能力。活性白土对色素，尤其是叶绿素以及其他胶性杂质吸附能力较强，对于碱性原子团和极性原子团吸附能力更强。油脂经过白土脱色后，会残留少许土腥味，可在脱臭过程中除去。使用设备主要有预混合罐，脱色塔等长盛油脂设备质量保证-潍坊茶籽油设备由新乡市长盛油脂设备制造有限公司提供。长盛油脂设备质量保证-潍坊茶籽油设备是新乡市长盛油脂设备制造有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：岳经理。)