2012年8月天天向上餐饮公司***湖北黄冈农贸市场黄冈素有“湖北东大门”之称，有着十分便捷的交通区位优势，居全省第二位，***在全省实现县县通高速。以公路、水路、铁路、航空、城市公交为主体的综合交通体系初具雏形。其名特优产品质优量大，地理标志居***之首。早在2008年天天向上餐饮公司董事长李小贵就非常看好黄冈的农副产品项目，经多次与当地***人员协商都没能定下详细可行的方案，现由于***政策改革，欢迎各企业到家乡***，在******刘善桥先生、商会会长王玲女士等***支持鼓励下于2012年8月份正式定下***方案。食堂配备***营养师，合理安排职工膳食结构。针对一些孩子不会吃饭、营养不均衡的现状，公司专门配备了一名***营养师，合理安排每天的膳食结构，让职工从每一份点心、每一顿午餐中培养科学健康的饮食方式。推行三项服务，建立和谐食堂。我们推行了“包退包换、差一赔二”的承诺制服务，微笑服务和文明服务。员工对学生要笑脸相迎，和颜悦色；要仪表整洁，举止得体；要使用普通话和“对不起”等文明用语，以不断增强食堂工作人员的亲和力和吸引力。同时也教育职工讲文明礼貌，同食堂员工建立和谐的关系。推行三项服务以来，企业、工厂、学校、***职工与食堂员工之间，建立了健康向上的人际关系与和谐环境。2010年-2013年天天向上公司成为广州亚运城指定餐饮供应商得到了省市***、亚组委、服务人群的一致好评和认可，职工食堂承包公司，在整个亚运期间“天天向上”的共餐规模大、供餐类别多、供餐服务时间跨度大；实现了广东省、广州市***提出的“零断供、零投诉、零事故”的餐饮服务目标，也确立了“天天向上在大型运动赛事的***羊地位。日常考核由食堂主管实施考核，考核中扣分，分值为每1分按10元钱处罚。由考勤员记账从当事人当月工资中代扣。对扣分有争议的可提交食堂管理***会进行裁决。深化改革，学校食堂承包公司，加强服务，构建科学合理的食堂运作方式引入科学的管理理念，推行新的经营机制，是食堂改革的必由之路。为充分体现为广大企业公司职工服务的宗旨。基于此，我们既要将食堂作为一项公益事业来抓，又要本着勤俭节约的方针，通过市场形式来运作食堂经营，提高食堂服务水平。所以有必要对食堂运作方式进行了一定的改革。具体的改革方案如下:食堂人员分班组经营，引入竞争机制。四个班组中，白案组相对固定，四个面点师傅分别蹲定三个班组，并随三个班组倒班，每班8人，小炒班9人，按月循环交换场地转换职能营业。通过平等竞争，注入新的活力，促进食堂质优价廉。引入竞争机制后，各班组内部都自觉搞好各自的成本预算工作，按规定的配比加工生产，努力挖掘内部潜力，增加花色品种，满足师生需求。很多学生反映，改革后的食堂吃得放心，吃得廉价。凡不符合要求的不能进入下道工序。加工的分工要细，一则利于分清责任；二则可以提高厨师的***技术的熟练程度，有效地保证加工质量。尽量使用机械进行切割，以保证成形规格的标准化。加工数量应以销售预测为依据，办公楼食堂承包公司，以满足需求为前提，留有适量的贮存周转量。避免加工过量而造成浪费，并根据剩余量不断调整每次的加工量。第二、配菜过程的标准控制配菜过程的控制是控制食品成本的核心，也是保证成品质量的重要环节。如果客人两次光顾你的餐厅，或两个客人同时光顾，出现配给的同一份菜肴是不同的规格，客人必然会产生疑惑或意见。因此配菜控制是保证质量的重要环节。配菜控制要经常进行核实，检查配菜中是否执行了规格标准，是否使用了称量、计数和计量等控制工具，因此即使***熟练的配菜厨师，罗冲围食堂承包公司，不进行称量都是很难做到精、确的。配案控制的另一个关键措施是凭单配菜。配菜厨师只有接到餐厅客人的定单，或者规定的有关正式通知单才可配制，保证配制的每份菜肴都有凭据。另外，要严格避免配制中的失误，如重算、遗漏、错配等，尽量使失误率降到***、低限度。因此，要查核凭单，这是控制配菜失误的一种有效方法。第三、烹调过程的标准控制烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量，这是保证菜肴质量的基本条件，在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。罗冲围食堂承包公司-天天向上饮食(推荐商家)由广州市天天向上饮食管理服务有限公司提供。罗冲围食堂承包公司-天天向上饮食(推荐商家)是广州市天天向上饮食管理服务有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李璐。)