高转化率糖化酶产品简介：淀粉，是一种碳水化合物的高度聚合体，它是由两个多聚糖，即直链淀粉和支链淀粉组成的混合物。淀粉需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。SUKAGluAm是由黑曲霉（Aspergillusnige）优良***经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和***等行业。工作机理：糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉分子的非还原性末端开始，水解α-1，4糖苷键，从而产生6-C和b-D-葡萄糖。这种酶也能水解α-1，6-葡萄糖苷键。产品特性：本产品的pH范围是：4.0-4.5，适用的pH范围是3.0-5.5，本产品温度范围是40-60℃（104-140°F），***佳温度范围是：58-60℃（136-140°F）。产品规格：1.酶活力≥100,000U/ml2.容重≤1.25g/ml；3.PH3.0—5.0酶活力定义：1g固体酶（或1ml液体酶）在40℃、pH4.6条件下，1小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量，即为1个酶活力单位。执行标准：执行中华人民共和国行业标准QB1805.2-93使用方法：本产品用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300U/g（pH4.0-5.0，温度60℃）1.酒精工业（淀粉质为原料）：醪液经蒸煮冷却至59&plu***n;1℃时，加入糖化酶，拌均匀，保温30分钟，冷却后送入发酵。建议加酶用量为120-150U/g原料。（如果原料质量差，有霉烂变质时加酶量应提高到150-180U/g原料）。2.白酒工业：固体酒培经蒸煮冷却至要求温度范围时，将糖化酶按要求量加入加浆水中，均匀加入酒培中（也可与大曲、酒母并用）。推荐使用量：250-300U/g原料。(注：糖化酶在白酒生产中应考虑发酵周期的长短而确定使用量。)3.淀粉糖工业：SUKAGluAm添加比例为100-300U/g（pH为4.2-4.5）。混合物温度保持在60℃。4.啤酒工业：在糖化作用或者发酵以前添加SUKAGluAm。5.酒水酿造和醋制造业：添加带有酶的发酵酵母能够提高产率。产品包装：本产品用***塑料桶装每桶25公斤；可根据需要更换包装。储存条件：本品属于生物活性物质,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下（25℃）储存三个月酶活不低于标示酶活力。在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持时间更长。注意事项：本产品***，可生物降解。避免不必要接触，长期接触一些产品)