食品级柠檬酸钠化学名：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠分子式：Na3C6H5O7·H2O分子量：249.10CAS:68-04-2性能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。用途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。)