2012-2016年中国咖啡厅连锁行业深度调研及***发展研究报告-------------------------------------------【报告编号】98336【出版机构】产业经济研究院【出版时间】2012年07月【报告格式】纸质版:6500元【电子版】:6800元【纸质+电子】:7000元【交付方式】特快专递/E-MAIL【订购电话】010-83928809010-52876950【***:QQ】814212140【联系人】李军【企业网址】http:///qitazonghebaogao/liansuo/ml(点击查看正文）【目录】***章2012年中国咖啡连锁市场发展环境分析10***节宏观经济环境分析10一、2012年中国GDP增长情况分析10二、2012年中国工业经济发展形势分析11三、2012年中国全社会固定资产***分析13四、2012年中国社会消费品零售总额分析15五、2012年中国城乡居民收入与消费分析17六、2012年中国对外贸易发展形势分析19第二节政策环境分析20一、中国餐饮行业管理体制分析20二、连锁经营行业相关政策分析20三、餐饮企业连锁经营管理规范22四、餐饮食品安全相关政策综述22五、餐饮连锁具有良好政策环境23六、扩大内需促进零售连锁发展24七、《关于加快发展服务业的若干意见》25第三节社会环境分析25一、2011年人口规模与结构25二、2012年旅游业发展综述30三、中国城市化进程与趋势34四、居民主要食品消费情况34五、居民人均餐饮消费支出37第四节餐饮连锁环境分析38一、中国餐饮行业的发展历程38二、国内餐饮行业的发展现状39三、中国餐饮业总体规模分析41四、中国餐饮业资产负债统计43五、中国餐饮业经营效益分析45六、中国餐饮业市场结构分析46七、中国各地餐饮业市场规模49八、2012年餐饮零售总额分析56第五节西餐消费环境分析57一、中国西餐业的基本情况及分析57二、中国西餐业现阶段的发展特点58三、中国西餐市场快速形成的原因60四、未来西餐市场发展前景及趋势61第二章2012年中国咖啡生产与消费情况分析63***节中国咖啡生产情况分析63一、中国咖啡生产发展总体概况63二、2011年中国咖啡种植面积情况63三、2011年中国咖啡产量增长分析64四、中国咖啡生产企业产能分析65第二节中国咖啡消费情况分析65一、中国咖啡消费群体逐渐壮大65二、中国咖啡消费增长潜力巨大65三、中国速溶咖啡零售规模分析66四、中国咖啡零售规模增长分析67第三节中国咖啡消费者调研分析69一、消费者认为***好的咖啡品***69二、消费者喝咖啡的原因与顾虑分析69三、消费者购买咖啡时考虑的主要因素70四、消费者经常喝咖啡的主要地点分析71五、消费者喝咖啡喜欢包装及容量分析71六、消费者购买咖啡的价格和花费情况72第三章2012年中国咖啡连锁发展现状分析74***节世界咖啡连锁业发展现状74一、美国***咖啡连锁企业介绍74二、日本咖啡连锁发展情况分析75三、世界咖啡连锁企业进军中国76四、卡夫发展吉百利咖啡屋连锁计划77第二节中国咖啡店连锁经营分析77一、中国连锁咖啡门店数量分析77二、中国连锁咖啡门店营业面积78三、中国连锁咖啡餐位数量分析78四、中国咖啡连锁营业收入分析79第三节2006-2012年中国连锁咖啡发展分析79一、2006-2012年中国咖啡连锁的数量情况79二、2006-2012年中国咖啡连锁交易情况分析80三、2006-2012年中国咖啡连锁零售规模分析81第四章2012年中国咖啡连锁业竞争状况分析83***节2012年中国餐饮连锁业竞争态势分析83一、餐饮连锁成功要诀83二、中国连锁餐饮快速扩张85三、连锁经营竞争优势明显86四、餐饮连锁行业重新洗牌86五、餐饮连锁竞争策略分析87第二节2012年中国咖啡连锁市场竞争动态分析89一、咖啡连锁巨头在华竞争激烈89二、韩国咖啡连锁进驻中国95三、意大利咖啡连锁圈地京沪穗95四、咖啡连锁巨头抢占一线城市97五、台资咖啡连锁抢滩大陆市场99第三节中国咖啡连锁企业竞争策略分析101一、中国咖啡连锁企业市场营销策略101二、咖啡连锁企业品牌竞争策略分析102第五章中国咖啡厅选址与运营策略研究104***节中国咖啡店***费用构成分析104一、咖啡店店面费用104二、装修装饰设计费用104三、设备设施相关费用105四、咖啡店的其他费用105第二节中国咖啡厅店面选址策略分析106一、咖啡店选址的商圈调查106二、咖啡店选址的地段评估108三、店面选址考虑因素与案例110四、咖啡店选址租赁合同签订111第三节中国咖啡厅规划与设计策略分析116一、咖啡店的经营规划116二、咖啡店整体设计风格117三、咖啡店门面与招牌设计118四、咖啡店装修与装饰策略120第四节中国咖啡厅运营及管理策略分析123一、咖啡店岗位职责及编制123二、咖啡店管理与运营计划124三、咖啡店的***与员工管理128第六章中国咖啡连锁主要品***131***节星巴克131一、星巴克咖啡简介131二、星巴克咖啡在中国发展分析131三、2012年星巴克经营状况分析132四、星巴克营销解读及拓展策略134第二节上海上岛咖啡食品有限公司136一、公司简介136二、上岛咖啡经营状况分析136三、上岛咖啡在华发展分析137四、上岛咖啡在华销售网络137五、上岛咖啡发展战略分析138第三节麦田咖啡139一、麦田咖啡简介139二、麦田咖啡发展历程139三、麦田咖啡主要产品140四、麦田咖啡加盟流程140第四节SPR咖啡140一、SPRCoffee简介140二、SPRCoffee经营状况141三、SPRCoffee加盟流程141四、SPRCoffee在华发展分析142第五节英仕咖啡145一、英仕咖啡简介145二、英仕咖啡发展优势分析145三、英仕加盟连锁模式启动147四、英仕咖啡经营策略分析147第六节苏州迪欧餐饮管理有限公司147一、企业发展基本情况147二、企业***架构分析149三、迪欧咖啡发展历程149四、企业经营状况分析150五、迪欧咖啡发展策略151第七节浙江两岸咖啡食品有限公司153一、企业发展基本情况153二、两岸咖啡发展历程153三、两岸咖啡门店分布153四、两岸咖啡发展展望154第八节台湾名典实业有限公司154一、名典咖啡发展简介154二、名典咖啡发展历程155三、名典咖啡主要特点155四、名典咖啡品牌发展156第七章2012-2016年中国咖啡连锁行业发展前景分析159***节2012-2016年中国咖啡连锁行业发展前景分析159一、国际咖啡市场处于成熟阶段159二、国内咖啡市场开发潜力巨大160三、咖啡连锁加盟店发展潜力大161第二节2012-2016年中国咖啡连锁市场前景预测分析162一、2012-2016年中国咖啡消费市场预测分析162二、2012-2016年中国咖啡连锁发展预测分析163三、2012-2016年中国咖啡连锁零售规模预测165第八章2012-2016年中国咖啡连锁市场***前景分析167***节2012-2016年中国咖啡连锁行业***潜力分析167一、***政策支持咖啡连锁经营健康发展167二、经济与人口增长拉动餐饮消费市场增长167三、餐饮消费升级促进咖啡连锁市场拓展168四、西餐消费兴起为咖啡连锁带来新机遇168第二节2012-2016年中国咖啡连锁行业***风险分析169一、宏观经济风险169二、市场竞争风险169三、连锁经营风险169四、食品安全风险170第三节2012-2016年中国咖啡连锁行业***策略分析171一、咖啡连锁须走个性化发展道路171二、特色咖啡馆市场依旧存在空白171三、注重咖啡消费行为个性化趋势171图表目录图表12006-2011年中国人均国内生产总值变化趋势图10图表22006-2012年中国国内生产总值及增长速度趋势图11图表31998-2011年中国规模以上工业企业经济指标统计12图表42006-2011年中国全部工业增加值及增长速度趋势图12图表52012年各月度中国规模以上工业增加值增长趋势图13图表62005-2011年中国全社会固定资产***增长趋势图14图表72012年中国城镇固定资产***规模及增长速度统计14图表82012年各月度固定资产***（不含农户）增长趋势图15图表92006-2012年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图16图表102012年社会消费品零售总额环比增长趋势图17图表112006-2012年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图18图表122006-2012年农村居民纯收入及增长情况统计19图表132006-2012年中国进出口总额增长趋势图19图表14近年为中国***相关部门餐饮行业政策一览表23图表152011年中国人口数及其构成情况26图表162004-2011年中国人口数量变化趋势图26图表172004-2011年中国人口密度统计27图表182011年中国人口的年龄结构图28图表192011年中国人口学历结构图29图表202012年中国入境旅游人数情况30图表212012年中国入境游主要客源市场情况31图表222012年中国入境旅游接待收汇情况31图表232012年中国各省市旅游接待人数统计32图表242005-2015年中国城镇人口及城镇化率增长趋势图34图表252005-2011年城镇居民家庭人均食品消费支出增长趋势图35图表262005-2011年城镇居民家庭人均菜类消费支出增长趋势图35图表272005-2011年城镇居民家庭人均肉禽蛋水产品消费支出增长趋势图36图表282005-2011年城镇居民家庭人均购买鲜菜数量变化趋势图36图表292005-2011年城镇居民家庭人均购买猪肉数量变化趋势图37图表302005-2011年城镇居民家庭人均购买牛羊肉数量变化趋势图37图表312005-2011年中国城镇居民外出用餐支出和增长率统计37图表322005-2011年中国城镇居民外出用餐支出增长趋势图38图表33中国餐饮业发展历程39图表342004-2011年中国餐饮企业数量统计42图表352004-2011年中国餐饮企业数量增长趋势图42图表362004-2011年中国限额以上餐饮业企业从业人数统计42图表372004-2011年中国限额以上餐饮业企业从业人数增长趋势图43图表382004-2011年中国限额以上餐饮业企业资产统计43图表392004-2011年中国限额以上餐饮业企业资产增长趋势图44图表402004-2011年中国限额以上餐饮业企业负债统计44图表412004-2011年中国限额以上餐饮业企业负债增长趋势图44图表422004-2011年中国限额以上餐饮业企业所有者权益统计45图表432004-2011年中国限额以上餐饮业企业所有者权益增长趋势图45图表442004-2011年中国限额以上餐饮企业营业额情况45图表452004-2011年中国限额以上餐饮企业营业额增长趋势图46图表462011年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计46图表472011年中国餐饮业按注册类型分分布情况图47图表482011年中国餐饮业按行业分企业数量统计47图表492011年中国餐饮业按行业分企业分布情况图47图表502011年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计48图表512011年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额比例图48图表522011年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额统计48图表532011年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额比例图49图表542011年中国各区域餐饮企业数量统计49图表552011年中国各区域餐饮企业数量比例图50图表562011年中国各省份餐饮企业数量统计50图表572011年中国各区域限额以上餐饮企业从业人数统计51图表582011年中国各区域限额以上餐饮企业从业人数比例图51图表592011年中国各省份限额以上餐饮企业从业人数统计52图表602011年中国各区域限额以上餐饮企业营业额统计53图表612011年中国各区域限额以上餐饮企业营业额比例图53图表622011年中国各省份额以上餐饮企业营业额统计53图表632011年中国各区域限额以上餐饮企业资产统计54图表642011年中国各区域限额以上餐饮企业资产比例图55图表652011年中国各省份限额以上餐饮企业资产及负债统计55图表662006-2012年中国餐饮业零售总额增长趋势图56图表672005-2011年中国咖啡种植面积趋势图64图表682005-2011年中国咖啡产量增长趋势图64图表69国内咖啡深加工企业产能统计65图表702005-2012年中国速溶咖啡零售规模统计66图表712005-2012年中国速溶咖啡零售量（VOLUME）趋势图67图表722005-2012年中国速溶咖啡零售额（VALUE）趋势图67图表732005-2012年中国咖啡零售规模统计68图表742005-2012年中国咖啡零售量（VOLUME）趋势图68图表752005-2012年中国咖啡零售额（VALUE）趋势图68图表76消费者认为***好的咖啡品牌比例69图表77消费者喜欢喝咖啡的主要原因分析70图表78消费者喝咖啡的主要顾虑70图表79消费者购买咖啡时考虑的主要因素71图表80消费者经常喝咖啡的主要地点71图表81消费者喜欢喝咖啡的包装比例72图表82消费者认为每瓶咖啡的容量比例统计72图表83消费者认为每瓶咖啡价格选择比例73图表84消费者平均每月喝咖啡花费金额比例73图表85***咖啡/特种咖啡连锁店进入日本的时间表76图表862005-2011年中国咖啡店连锁门店数量趋势图78图表872005-2011年中国连锁咖啡门店营业面积趋势图78图表882005-2011年中国连锁咖啡店餐位数趋势图79图表892005-2011年中国连锁咖啡店营业收入趋势图79图表902006-2012年中国不同业态的咖啡馆（吧）数量统计80图表912006-2012年中国咖啡馆/（吧）数量趋势图80图表922006-2012年中国连锁咖啡馆/（吧）数量趋势图80图表932006-2012年中国不同业态的咖啡馆（吧）交易数量统计81图表942006-2012年中国咖啡馆（吧）交易数量趋势图81图表952006-2012年中国连锁咖啡馆（吧）交易数量趋势图81图表962006-2012年中国不同业态的咖啡馆（吧）零售规模统计82图表972006-2012年中国咖啡馆（吧）零售规模趋势图82图表982006-2012年中国连锁咖啡馆（吧）零售规模趋势图82图表99咖啡店寻租店面时要考虑的因素110图表100咖啡店的经营规划116图表1012006-2011财年美国星巴克公司营业收入变化趋势图133图表1022006-2011财年美国星巴克公司营业利润变化趋势图133图表1032006-2011财年美国星巴克公司总资产变化趋势图133图表1042008-2011财年美国星巴克公司营业收入构成情况134图表1052006-2010财年美国星巴克公司营业收入地区分布情况134图表106星巴克咖啡拓店选择标准及要求135图表1072009年上海上岛咖啡食品有限公司经营状况136图表108麦田咖啡主要产品140图表109麦田咖啡加盟流程结构图140图表1102009年青岛耶士咖啡有限公司经营状况141图表111SPRCOFFEE加盟流程及加盟优势142图表112两岸咖啡***门店分布图154图表1132012-2016年世界咖啡消费量预测趋势图159图表114世界主要***人均年消费咖啡数量统计161图表115咖啡连锁经营模式及优势分析162图表1162012-2016年中国咖啡零售规模预测统计163图表1172012-2016年中国咖啡零售量（VOLUME）预测趋势图163图表1182012-2016年中国咖啡零售额（VALUE）预测趋势图163图表1192012-2016年中国咖啡连锁数量规模预测统计164图表1202012-2016年中国连锁咖啡馆/吧数量预测趋势图164图表1212012-2016年中国咖啡连锁交易规模预测统计164图表1222012-2016年中国连锁咖啡馆/吧交易规模预测趋势图165图表1232012-2016年中国咖啡连锁零售规模预测统计165图表1242010-2016年中国连锁咖啡馆/吧零售规模预测趋势图165)