冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所，冷菜的制作应遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”的制度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；冷盆间内装置***的空调设施，保持室内空气洁净度，并设置紫外光杀菌灯；水源供给管采用铜管连接，餐饮排烟管道，供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，排烟管道，地面须保持清洁干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，冷菜间的适宜温度应在24摄氏度以下。吊顶和吊柜间之间的位置安放的厨房通风排烟管道多高此类通风排烟管道以居室美观为主，因为这类通风排烟管道是在吊柜顶部与吊顶之间的空档横向引走的，不是隐蔽的，所以厨房通风排烟管道烟道口的位置必须高于吊柜的顶部，要确保吊顶与吊柜之间有足够的空间；其次排烟管必须放置在并影响厨房操作的高度为好。柜体隐藏式厨房通风排烟管道多高此类通风排烟管道是在橱柜内部的，因此它的高度是介于橱柜柜体上下沿口之间的，是要按照比例放置为好。若柜体的直径是2000-2200mm，那么烟道口外沿与墙的距离较好不超过250mm，锅炉排烟管道，这样才能保证安装完吊柜后，厨房通风排烟管道在煤气表、煤气管道前能有足够的空间引走。如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施？厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间，一般用备餐间来作为过渡空间，可通过设置双道弹簧门、出菜屏风、拐角玄关等方法有效地解决隔音、隔热、隔味等问题，排烟管道安装，还可避免就餐客人对厨房的看见。合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟，确保厨房内空气流通无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值，使厨房产生的油烟、气味不会往餐厅逃逸、以达到隔热、隔味的效果。排烟管道安装-排烟管道-延雅(查看)由南京市建邺区延雅酒店用品销售中心提供。排烟管道安装-排烟管道-延雅(查看)是南京市建邺区延雅酒店用品销售中心（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨光。)