正宗重庆愚小面的做法，你知道吗？正宗重庆愚小面做法大揭秘，你还不快来？！重庆愚小面的用料准备：1、高汤熬制：将猪筒骨、杂骨焯水去***，洗净后用清水小火慢炖，至汤味香醇。2、炼红油辣子：将表皮光亮、色红肉厚的干辣椒去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内。再将烧好的食用植物油按一定比例倒入其中，边倒边搅动辣椒末，以达到色泽红亮、辣中带香的要求。3、调制姜水：老姜洗净去皮，捣绒后与冷开水按一定比例调匀。4、调制蒜水：大蒜去皮，捣成泥后与冷开水按一定比例调匀。5、榨菜粒：将榨菜切为约0.3cm的颗粒状备用。6、葱花：将沥干水分的小葱或火葱切成长度为0.3～0.5cm的葱颗粒备用。7、熟碎花生仁：将洗净沥干的花生仁倒入热食植物油锅中炸至酥脆起锅，冷却后碾成颗粒状。8、熟芝麻：把淘洗沥干的芝麻放入铁锅内，用小火炒香至熟。9、芝麻酱：按一定比例将芝麻酱用芝麻油调散至浆状。10、花椒粉：将去籽的干花椒，碾碎成粉。11、青菜：将青菜洗净备用。重庆愚小面的制作过程：1、拿一个碗进行调料，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、青菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油；2、将水倒入锅中，烧开后加入面条煮熟；3、将洗净的青菜放入锅中；4、将烧开的大骨汤加到料碗中，把调料冲开；5、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。重庆愚小面在哪里重庆愚小面，是重庆的特色，其特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。重庆愚小面里仅调味料就有十几种，更有甚者，愚小面加盟要多少钱，多达二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、花生碎、黄豆、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，愚小面加盟***，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那味道简直了。重庆愚小面在哪里？这是很多想要加盟我们的加盟商***想知道的问题，忠县愚小面加盟，我们总部位于重庆市渝北区金开大道，有时间的朋友欢迎来公司总部实地考察我们的项目，重庆愚嘿小面加盟品牌始终坚持“品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路”的产品理念。本着“味道是核心竞争力、特色经营是战斗力、成本控制是生命力”的经营理念。肩负“融合众家之长，创新川味之美”的企业使命，为实现“共创品质，共享品牌，共谋发展，共享辉煌”的企业愿景而拼搏。做重庆愚小面加盟有哪些优势？重庆愚小面省成本：操作人员少，节省人力成本;设备投入低，减少前期***;重庆愚小面出餐快：九十秒出餐，减少顾客流失;重庆愚小面操作简：操作极简易，加盟培训后轻松即可掌握;重庆愚小面降能耗：能源费用低，节省能耗成本;重庆愚小面客流大：消费群体广，加盟店铺客流大，盈利更给力;重庆愚小面利润高：毛利润点高，给加盟商带来更高的收益;重庆愚小面回报快：回报周期短，将风险降到较低;重庆愚小面服务好：总部量身定制，提供给加盟商亟需的服务保障。特色重庆小面(图)-愚小面加盟要多少钱-忠县愚小面加盟由重庆乐品餐饮管理有限公司提供。重庆乐品餐饮管理有限公司（）为客户提供“重庆小面,抄手,米线,酸辣粉,小吃加盟及培训”等业务，公司拥有“逗麻逗辣”等品牌。专注于食品饮料项目合作等行业，在重庆重庆市有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：汪经理。同时本公司（）还是***从事重庆短期江湖菜培训，重庆特色江湖菜培训，江湖菜技术培训的服务商，欢迎来电咨询。)