目前，有几家公司正在开发防伪技术，如Prooftag,eProvenance,CertiLogo,Kodak和AppliedDNASciences公司已提供了安全系统，允许酒厂在***产品上做标记，并进行跟踪。很快酒瓶上就出现了RFID(雷达技术读写器)标签、加密密码以及隐形墨水。虽然很多技术还处于实验极端，但酒厂已对此产生了极大兴趣。纳帕谷Hartwell酒庄总经理LindaLaponza表示，在收到无数所谓“收藏者”的电邮，要求购买酒厂产品的商标时，她***次意识到假酒问题。***近，市场上出现了打着该厂名号的375毫升包装珍藏赤霞珠，事实上，酒厂从未生产这款酒。现在Hartwell开始在2005年份赤霞珠产品上采用Prooftag防伪封条。Prooftag封条是一个宽约1厘米，长约5厘米的条状物，位于玻璃酒瓶的金属瓶盖上。打开封条就***了瓶盖，确保瓶盖不能再次使用。每个封条均带有编号和一个透明塑料方形凝胶，凝胶具有独特的泡沫外形。消费者可以通过网站上的真品图片，比对酒瓶上的数字和泡沫外形，以确保他们拿到的是真酒。另一种防伪体系是CertiLogo，意大利生产商CiacciPiccolominid’Aragona已在产品上使用了这种技术。该技术运用运算法则，推出一系列数字密码，这些密码印在酒标的RFID电子标签上。Ciacci将密码印在背标上，消费者可在酒厂网站上核实葡萄酒信息，包括酒的产地、年份、目标市场及其它相关数据。其它防伪技术还要求使用特殊的鉴定设备。纳帕谷酒厂ColginCellars，Staglin家族酒园，Vineyard29和HerbLamb酒园都使用一种名为“柯达无痕”(KodakTraceless)的系统。这种技术是基于一种化学混合物，将其混合墨水或纸浆，刷在葡萄酒标或胶帽上。使用特殊的柯达手动扫描仪能够探测到这种化学成份，从而辨别真伪。eProvenance当然，所有这些体系只能证实葡萄酒的来源，不能保证酒的现状。当酒离开酒厂后，生产商就失去了控制权，然后到达经销商、酒商手中。生产商一直担心不恰当的运输方式、储存条件会损坏酒质。现在已经发明了一种防伪体系——eProvenance，不仅能保证酒的来源，还能保证酒在运输、储藏过程中不受***。)