柠檬酸作为缓冲剂在食品当中的应用，在蔬菜、水果加工时常常会遇到一个比较棘手的问题由于品种、产地、收获期、存放时间的不同会是不同果蔬的含酸量不同，给工业加工带来不便，为此可以使用柠檬酸作为酸度调节剂根据需要控制溶液的酸度，保证产品的质量。柠檬酸作果蔬原料的护色剂。在果蔬生产工程中作为原材料的水果或蔬菜，或多或少会因为其表皮的破损引起氧化褐变，当然如果我们自己食用并没有太大影响，但作为商品出售可能会影响其销售。食用柠檬酸注意事项常饮酸牛奶：酸奶中含有的乳酸及其它一些有机酸如柠檬酸、葡配合酸等，其稀释液还具有明显的杀菌和防腐作用，被誉为粘膜***的“清洗剂”，它有助于软化皮肤的粘性表层，去掉死去的旧细胞，在此过程中，***也随之消除了。吃水果减1肥，食品级柠檬酸，是不少女性喜欢使用的方法之一。每100克柠檬中只含24卡路里热量。柠檬中的柠檬酸能促进热量代谢，食用柠檬酸，而且它的***C含量是水果中的佼佼者，***效果好，热量又低，爱美想瘦的女性可适量食用，但避免空腹吃。其它如荔枝，合肥柠檬酸，桔子，葡萄等都是富含柠檬酸的佳品。柠檬酸作为酸味剂具有酸味圆润滋美的特点，广泛用于汽水、果汁、水果罐头等。通常使用量为0.1%-0.5%，具体使用量视品种和需要而定。柠檬酸可感觉酸味的低浓度为0.0025%-0.08%。在某些果蔬制品中可以通过柠檬酸和糖来调节制品的糖酸比，改善制品的风味。在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为转化糖，可提高蔗糖的饱和度和勃度，增大渗透压。因此可以防止糖制品的蔗糖返砂，还可增加糖制品的保藏性和改善制品的质地。柠檬酸的价格-合肥柠檬酸-合肥辰宇化工由合肥辰宇化工有限责任公司提供。柠檬酸的价格-合肥柠檬酸-合肥辰宇化工是合肥辰宇化工有限责任公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：倪经理。)