【TG酶在方便面、筋斗馒头和高筋面条生产中的应用】随着生物技术和生物工程的应用与发展，通过谷氨酰胺转胺酶（TG酶）应用在面制品中不仅能够取代化学添加剂，而且可提高面团的操作性能和机械加工性能，使面团的筋度增加3-5倍，弹性、强度都增加，表面光亮，有嚼头、有筋度、口感滑爽细腻、耐煮、汤清、结实而有弹性，生产出来的方便面有筋斗，有劲道。而且比化学添加剂更安全和健康。【TG酶产品性能特点】1、显著改善面制品的质地口感，减少方便面生产中的耗油量，改善方便面的复水性能，复水时间短。2、可提高面团的操作性能和机械加工性能，使面团的筋度增加3～5倍、弹性、强度增加，耐煮、汤清、结实而有弹性。3、增加出品率，降低生产成本，本品具有显著的增筋增韧效果，使产品久煮不易糊汤、不易断条、能够提高5%-10%的出品率。3、良好的pH稳定性，在较宽的PH值（5-8）范围内具有很高的活性。在一般的食品加工中不会发生该酶失活问题。5、热稳定性强，在较宽的温度范围内都有较高的稳定性。6、绿色环保、安全健康。南宁东恒华道“以人为本、顾客至上”是东恒华道的经营理念。东恒华道坚持“绿色、安全、***”的产品宗旨，配备具有***知识，丰富经验和***能力的技术人员和管理人员，选用***的生产设备和检验仪器，遵照***标准和行业标准，建立严格的产品质量控制体系，确保产品质量的可控性、稳定性和安全性，在用户中建立了良好的信誉。东恒华道全体员工用真诚与实干，与广大客户携手共进，共创辉煌欢迎您的来电***统一销售***：4000-0771-80网址：邮箱地址：nndhhd@)