食品级甘氨酸：(1)用做调味剂\甜味剂，与DL-丙氨酸\枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂\缓冲剂；在腌制咸菜\甜酱\酱油\醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味\味道\保持原味\提供甜味源等。(2)用作鱼糜制品\花生酱等的防腐剂，能***枯草***及大肠***的繁殖。(3)利用它本身的氨基和羧基，对***和醋等味感起缓冲作用。(4)用作***中的诱食剂(***剂)。(5)食品酿造\肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。(6)用作奶油\干酪\人造奶油\速食面\小麦粉和猪油等的稳定剂。(7)用作食品加工中对***C进行稳定。(8)在味精中有10%的成份为甘氨酸。(9)可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。)