分子式：KNO3分子量：101.1Cas编号：7757-79-1性状：无色透明棱柱状或白色颗粒或结晶性粉末。味辛辣而咸有凉感。微吸湿，吸湿性比***为小。在400℃时分解而逸出氧。1g溶于2.8ml水、0.5ml沸水、620ml乙醇。溶于甘油，不溶于无水乙醇。溶于水时能吸收热量降低温度。水溶液pH约为7。相对密度（d164）2.109。熔点334℃。)