2、冷却保留冷却保留是牛肉及牛肉制品***常用的保留办法。将肉冷却到0℃摆布进行储藏，能够有用***微生物的成长和繁衍，到达大批量短期储存的目的。冷却间的温度通常是0-4摄氏度。、相对湿度在冷却开始时保持在95%以上，冷却后期维持在90-95%之间，冷却完毕前以90％***为适合，空气流速通常为0.5米／秒。3、冷冻保留冷冻能够在恰当长时刻内保持肉品的质量，***普遍运用的办法是风冷式速冻。风冷式速冻请求在冷冻室装上电扇，使空气迅速活动。出产中，冷冻室的温度通常是-30℃，空气流速为760米/分。2、刺杀放血---牛屠宰流水线屠宰设备宰杀机械（1）、活宰：牛进入翻板箱后，利用二次气动侧翻的形式，第次侧翻放出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一后腿，第二次侧翻放出整头牛体，通过提升机提升进入放血轨道，牛在轨道上倒挂进行刺杀放血。（2）、卧式/倒立放血：牛进入翻板箱后，屠宰杀牛开胸锯，采用击晕的方式将牛瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。（3）、立式放血：牛进入翻板箱后，夹住牛脖子，托起牛的下颚，持刀刺杀放血，放完血后，屠宰厂电动开胸锯视频，放出牛体通过提升机提升进入放血轨道。（4）、牛通过放血提升机进入轨道时，要自动打开轨道，开胸锯，将滚轮放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计距车间的地坪高度为5100mm。如是手推线轨道，手推线设计坡度为0.3-0.5%。（5）、在放血线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激、切牛前腿和牛角、封***、切牛后腿等。沥血时间一般设计为5-6min。1、劈半防溅屏位于劈半工位。热镀锌架体，下部和地面相连，上部和体输送机相连。屏面有2mm厚的不锈钢板制作2、白内脏滑槽不锈钢结构，采用2mm厚不锈钢板制成。用来输送合格的白内脏，槽宽为1000mm3、白内脏接收工作台用于白内脏接收，完全不锈钢结构，采用1.5mm厚的不锈钢板制成。尺寸约为：14000*1000mm23、称重系统用于牛体的称重，羊开胸锯，和轨道相连。热镀锌结构，长度800mm，含显示屏和打印机称重：1000Kg特恩特-***生产厂家(图)-屠宰杀牛开胸锯-开胸锯由青岛特恩特机械有限公司提供。特恩特-***生产厂家(图)-屠宰杀牛开胸锯-开胸锯是青岛特恩特机械有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张经理。)