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***B2
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***B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用),当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外***部位的***,,因此每天都要由饮食提供。***B2的两个性质是造成其损失的主要原因:(1)可被光***;(2)在碱溶液中加热可被***。)
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