富马酸该品作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与***反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。)