卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物***以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、***、脂肪酸、糖脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、***并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰***的同义词)