丁基羟基茴香醚（BHA），白色或微***结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25g/100mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被***，与金属离子作用不着色。)