学名:Camelliasinensis简称:GTPCAS:Camelliasinensis别名:茶鞣质、茶单宁定义:是茶叶中***素类、***类、酚酸类和花色素类化合物的总称。成分:是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以***素***为重要，约占多酚类总量的60%-80%；***素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以***素类物质为主。***素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚的理化性质物理性状：1外观：白色晶体。2易溶于水及有机溶液，味苦涩。稳定性：在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。***高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。安全性评价：***药理作用1．具有很强的消除***自由基的作用。2．***老作用。3．抗辐射作用。4．对***细胞的***作用。5．***、杀菌作用。联系人：陈田电话：13484589333)