1常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。2、易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。3、不被口腔内***发酵利用，能******生长及酸的产生，可防止***。4、食用木糖醇后血糖值不会上升。5、生物稳定性好。6、吸湿性好。)