本品系一种甜味剂，代替蔗糖，广泛用于食品中。白色无臭或微有芳香的白色结晶性粉末。溶于水中呈中性，在水中的溶解度极大，其甜度约为蔗糖的500倍，在极稀的溶液中仍具有很浓的甜味。)