果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅***粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶用途：酶制剂【应用范围】①果浆用酶；②果汁用酶)