紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的***C、V和较多的***E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝具有重要的******作用，是一种天然的防******。甘蓝中含有丰富的***C，***E，***U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际***领域，甘蓝是一种重要的******，主要针对***、酒精肝、***功能障碍等常见***。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助******的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对***有益的Ⅱ型酶。)