技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了火腿加工新技术66项，现以制作成光盘。具体技术内容：1.香辣鹅肉火腿加工技术2.腌制鹅火腿加工技术3.新型椰果火腿加工工艺4.云南火腿加工工艺5.低盐干腌火腿的加工6.西式火腿加工工艺7.发酵西式火腿加工工艺8.宣威火腿加工过程中挥发性风味化合物9.大块肉火腿加工技术10.鱼肉火腿的制造方法11.火腿的生产方法12.可组合生产销售的喜庆肉糜火腿切片13.金华火腿酒酿制工艺14.火腿精的生产方法15.一种即食火腿片制作方法16.一种经高温杀菌的火腿及加工生产方法17.无霉火腿腌制方法18.一种火腿丝及其制作方法19.西式火腿及其制备方法20.天然防腐食用菌火腿21.火腿的腌制方法22.牦牛******火腿23.撒坝火腿加工方法24.一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法25.一种耐储存火腿的腌制方法26.一种方便火腿片的制作方法27.双酶水解火腿香精基料的制备方法及其产品28.一种优质金华火腿的生产方法29.夹芯火腿饦及其制作方法30.鹿火腿及其腌制方法31.一种鲜花火腿(云腿)月饼的制作方法32.火腿清洗脱盐-风干脱水生产线33.平板式火腿34.卷轴式火腿35.包芯火腿36.一种在控温控湿和封闭条件下生产低盐金华火腿的方法37.干腌火腿发酵成熟工艺38.火腿风味调料及其制造方法39.火腿罐头40.金华火腿酒41.牛肉火腿切片生产过程中的微生物控制方法42.牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂43.含鱼肉的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及制作方法44.含水生甲壳类肉的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及其制作方法45.含贝类肉的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及其制作方法46.纯水生动物肉火腿肠或西式火腿的制作方法47.干腌火腿加工过程中的腌制和清洗工艺48.甜火腿的腌制方法及其制品49.一种浓缩火腿膏50.用于火腿表面的可食性生物防霉涂膜剂51.火腿和鱼鲞的防虫配方52.人造素火腿53.熟食火腿制品及其制备方法54.金华火腿风味酶法快速形成技术及其产品55.南瓜火腿及其制备方法56.方便火腿57.一种火腿面条及制作方法58.火腿去骨方法59.稀馅火腿饼及其制作工艺60.一种蜜汁火腿及其制备方法61.七井火腿的制作方法62.一种火腿香精的制备方法63.一种苦瓜火腿及其制备方法64.一种发酵牛肉火腿真假鉴别方法65.干腌火腿发酵成熟工艺设备66.火腿清洗脱盐-风干脱水生产线咨询电话：029-88385287029-88384123联系人：陈刚本技术支持货到付款，***宝或***付款订购。更多详细了解可登录中***品技术总网http://)