技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了猪肉加工新技术133项，现以制作成光盘。具体技术内容：1.一种速冻猪肉蔬菜卷食品及其制造方法2.一种速冻猪肉排食品及其制作方法3.一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法4.一种猪肉呈味粉及其制备方法5.猪肉风味调控剂6.一种检测猪肉质性状的方法7.一种麻辣野菌猪肉丝及其制备方法8.一种野菌猪肉丝及其制备方法9.一种排出猪肉油脂的加工方法10.猪肉新鲜度智能检测装置11.一种真空软包袋装扣肉的制作方法12.一种贡品猪肉圆的制作方法13.一种猪肉罐头的制作方法14.一种猪肉丸子食品的制备方法一种改善猪肉品质的营养性技术15.生鲜猪肉嫩度测定方法16.一种蘑菇猪肉卷的制作方法17.清凉养生肉18.一种用于面食食品肉馅19.羊腿、羊排或猪排的烤制方法20.糯米肉糕21.熏制猪蹄的制作方法22.猪肉烤饼的制作方法23.红烧猪肉皮、牛肉皮产品的方法24.一种薄片猪肉食品的生产方法25.玛瑙肉加工方法26.炸猪排的制造方法及炸猪排27.一种益智五香肉及加工方法28.猪蹄制作工艺29.一种用于制作猪蹄的调料30.CMC在加工的肉制品中的用途31.用于加工肉制品的卤水制作方法32.卤猪脸的制备方法33.叉烤肉34.香坛肉的制作方法35.辣肉酱及其制作方法36.将生猪头分部位加工成熟食的方法37.猪肚塞鸡菜肴及其制作方法38.带标识的火旺肉及其制作方法39.嫩化鸡肉或猪肉的方法40.用猪肉皮制作美容保健品、功能饮料及小食品41.美容罐头和袋装美容肉42.生产含橄榄油的肉食产品的方法43.一种熟制猪蹄的制作方法44.荷包肉的制作方法45.药膳肉丸子的制造方法46.一种烧烤炸肉串所需的配料47.香菇柄仿肉干及其制作方法48.胶原肉蛋白干粉提取方法49.一种酱制猪脚的方法50.从猪皮中提取粘多糖的生产方法51.将猪皮加工成带花纹食品的方法52.一种猪肉压肘花的生产方法53.一种猪肉皮熟食制品及其制作方法54.一种药膳熏制猪蹄加工方法55.软罐头包装酸肉类食品56.一种扎肉的制备方法57.赤土脱脂扣肉58.一种肉粒产品配方及特点59.猪肉汤圆制做方法60.一种肉干的制作方法61.肉脂渣及其制造方法62.机械化生产肉燕皮系列产品63.用于包装鲜猪肉的方法64.一种熏肉及其制作方法65.压肉66.一种醪糟红烧肉的烹制方法67.坛子肉及其制作方法68.一种肉皮方便食品及其制备方法69.瓶装哨子肉及其制作方法70.一种风味熏肉及其制作方法71.一种五香肉干的制备方法72.一种捆制猪蹄肉制品及其生产方法73.一种油炸猪肉条的制作工艺74.一种将生猪头整体加工成熟食的方法75.含多种微量元素的营养保健肉制品76.真空软包装红烧扣肉77.微胶囊化肉类营养调味品及其制作方法78.香辣肉酱系列食品及其生产方法79.方便肉酱生产方法80.风味猪肉罐头的制作方法81.猪皮膨化条的生产方法82.猪皮营养条的生产方法83.赣南腌腊肉系列制品(赣州腊味、赣南腊味)及其加工方法84.肉茸酱及其制法85.新疆风味的肉类食品86.**肉的制作方法87.一种猪肉罐头及生产方法88.可食用猪蹄壳掌肉及其制作方法89.鲜肉保鲜剂90.速食肉皮冻及其制法91.一种肉制品及其制备方法92.肉食加工药膳配料系统93.一种酱肉94.一种营养肉制品的制作方法95.速冻调味肉串的生产方法96.油炸猪肉皮系列即食食品及其生产方法97.从肉皮中提取透明质酸的制造方法98.肉类保藏99.香鱼肚制作工艺100.一种猪骨肉的生产方法101.一种猪骨汁粉的生产方法102.一种猪骨全粉的生产方法103.猪头肉卷加工方法104.一种生产冷却肉的工艺方法105.酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料106.酱肉的制作方法107.一种卤肉产品及其制作方法108.金马宝15香、卤菜卤肉109.御膳八珍罐头及其制作方法111.猪蹄制作工艺112.一种猪蹄罐头及生产方法113.猪蹄筋软罐头的生产工艺方法114.风味油炸猪肉及其生产方法115.腊肉的制作方法116.一种琵琶猪膘肉及其制备方法和应用117.制作肉类、鱼类制品用的糖色118.猪肉速冻保鲜方法及装置119.一种方竹笋焖猪肉纯天然软罐头产品及其制备方法120.一种香椿红烧扣肉及其制备方法121.一种茴香红烧扣肉及其制备方法122.一种新型肉灌制品及其加工方法123.一种用于肉制品着色的组合物124.冬室法制作鲜腊肉工艺125.酱香猪肉炸酱的生产方法126.一种低温风干猪肉的制作工艺127.一种冷却肉的加工方法128.一种麻辣肠皮（苦肠）肉干制造工艺129.一种冷却肉加工方法130.酱肉的制作VCD1片/套：酱、131.卤的做法VCD1片/套132.卤味食品的制作VCD1片/套133.肉制品保鲜及加工VCD1片/套合计5盘咨询电话：029-88385287029-88384123联系人：陈刚本技术支持货到付款，支付宝或银行付款订购。更多详细了解可登录中国食品技术总网http://)