技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了鸭和鹅加工新技术135项，现以制作成光盘。具体技术内容：1.香菇烤鸭加工技艺2.板鸭加工技术3.香菇烤鸭加工技术4.盐水鸭加工过程中滋味成分5.板鸭气调干制技术6.美香味板鸭加工技术7.新型糖醋肉鸭加工工艺8.低盐即食板鸭加工工艺9.奇香脆鹅加工法10.板鸭制作方法11.一品香烤鸭及其加工方法12.琵琶鸭13.鸭颈卤制工艺14.一种低脂肪食用鸭的制造方法15.姜母鸭的制作方法16.一种风味鸭的制作方法17.花香酥烤鸭及其制作方法18.骨头咸鸭蛋的制作方法19.气体射流冲击烧鸭工艺与装置20.无油烤鸭的制作方法21.江南***鸭的生产方法22.人参酱鸭23.虫草鸭精的制造方法24.低盐嫩化盐水鸭制作工艺25.枸杞香鸭26.制作香酥鸭的工艺方法27.无油香烤鸭的制作工艺28.真***装麻辣香酥鸭及其制作方法29.一种罐焖鸭的制备方法30.北京宫廷烤鸭及其制备方法31.一种鸭肉的加工方法32.一种鸭子的制作方法33.虫草酱鸭及其制作工艺34.一种***盐水鸭的制备方法35.水鸭枸杞子瓦罐汤及其配制方法36.一种板鸭加工方法37.皮酥低脂油烤鸭制品及其制作方法和设备38.一种将鲜活野鸭加工成熟食的方法39.怪味兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺的制作方法40.一种处理鸭肠的嫩化液及鸭肠的处理方法41.南京板鸭(盐水鸭)产品配方42.脆皮鸭43.板鸭熟化加工方法44.脆鸭肠制剂及脆鸭肠制作方法45.口袋鸭及其生产方法46.一种爆烤鸭及其制备方法47.一种具有低脂和食疗作用的烤鸭及其制备方法48.即食药膳型连城白鸭加工方法49.即食酒香咸味型连城白鸭加工方法50.一种滋补香鸭的制作方法51.一种干锅鸭头火锅制作方法52.灵芝卤鸭53.一种鸭涎酶粗品的制备方法54.一种腌制烤鸡烤鸭的调料及腌制的方法55.用于熬制鸭汤的炖料56.一种老鸭汤及其制备方法57.一种烹调鸭鹅的调味品58.药膳烤鸭制作工艺59.自动化烤鸭加工技术60.烤鸭汉堡及其制作方法61.稻田养鸭方法62.风味鸭的制作方法63.一种蔬香酥烤鸭及其制作方法64.一种浓缩鸭膏65.笋干老鸭煲精及其加工方法66.一种鸭肉及其制备方法67.一种瘦肉型烤鸭及其制备方法68.烹制鸭的方法69.咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺70.时蔬汁老鸭或鸡面71.烤鸭泡馍的制作方法72.一种***屈头乳鸭/鸡蛋及其制备方法73.一种啤酒烤鸭及其制作方法74.一种樟茶板鸭的制备方法75.干锅鸭头及鸭系列产品的加工制作方法76.鸭肘的制作方法77.卷鸭肘的制作方法78.一种油麦菜鸭珍面的制作方法79.用于肉鸭加工的剥胗机80.果香酥烤鸭及其制作工艺81.北***鸭82.香酥酱烤鸭83.一种发酵板鸭及其制备工艺84.一种鸭子制品的制备方法85.药膳丁香鸭的制法86.风鸭风干高温成熟工艺87.一种雏鸭***汤的制备方法88.无骨风味整体鸭的制作方法89.由脱脂大豆粕制备非肉源的烤鸡粉和鸭肉粉的方法90.一种油炸鸭掌骨的熟食和制备方法91.酱质乳鸭及其制备方法92.一种******鸭及其制作方法93.改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法94.一种盒装鸭血的加工方法95.一种金竹炖鸭的制备方法96.一种啤酒鸭的制作方法97.鸭肉香肠及其制备方法98.一种猪肚鸭药膳及其备制方法99.一种美味鸭及其制备方法100.滋味鸡、鸭的加工方法101.酱香鹅102.一种烧鹅的制法103.馏烧小鹅的育料、备料和烹饪方法104.鹅肉粽及其生产方法105.怪味兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺的制作方法106.一种鹅肥肝酱及其制备方法107.低盐无硝风鹅的制作方法108.鹅骨泥***食品109.生抠鲜活全鹅宴及其烹饪方法110.鹅血粉制作工艺及其产品111.鹅及其制作方法112.一种烹调鸭鹅的调味品113.新鲜鹅肥肝的超高压保鲜方法114.风鹅加工工艺115.一种鹅肥肝酱及其制作方法116.鹅肝***肠及其生产工艺117.鹅肝粉制作方法118.鹅肝酱的一种加工方法119.一种鹅肥肝的制取方法120.鹅肉串配料及鹅肉串的加工工艺121.一种鹅肉松的加工制作方法122.鹅掌风膏123.鹅食品的配料及鹅食品的加工工艺124.一种鹅肝酱的生产方法125.鹅肉制品综合保质方法126.一种生抠鹅汤锅套餐127.鹅骨泥***食品128.传统风鹅的现代化生产方法129.一种烧小鹅的制作方法130.北京烤鸭的制作DVD1片/套131.盐水鸭制作、绿头野鸭加工技术VCD1片/套132.啤酒鸭泡菜鹅肠制作VCD1片/套133.酱肉的制作VCD1片/套134.酱、卤的做法VCD1片/套135.卤味食品的制作VCD1片/套:合计7盘咨询电话：029-88385287029-88384123联系人：陈刚本技术支持货到付款，***宝或***付款订购。更多详细了解可登录中***品技术总网http://)