技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了牛羊肉加工新技术277项，现以制作成光盘。具体技术内容：羊肉加工部分：1.烤羊肉加工工艺2.羊肉串配方及加工工艺3.低温肉制品（五香羊肉）综合保鲜技术4.八珍垛子羊肉的制作方法5.一种羊肉大补酒及制备工艺6.一种生产方便盒装涮羊肉的制备方法7.羊肉干的制做方法8.速食羊肉片的加工方法9.一种快餐涮羊肉的制备方法及其制得的涮羊肉10.羊肉串的制做方法11.方便牛、羊肉汤料及其泡馍的生产方法12.一种清真快餐牛羊肉******食品13.方便型牛、羊肉泡馍食品及其制作工艺14.一种羊肉的加工方法15.一种五香羊肉的制作方法16.风干羊肉及其制作工艺17.一种牛羊肉多味肉片系列系列产品及工艺18.羔羊肉炖鱼类汤的制作方法19.带骨羊肉软罐头的加工方法20.牛羊肉的调质气体保鲜法21.方便浓缩干燥羊肉汤料及制作方法22.一种羊肉制品及其生产工艺23.一种脱水快餐羊肉泡馍食品及其生产工艺24.银杏红草羊肉的配制方法25.香腊羊肉及其生产工艺26.民族牛、羊肉系列食品27.去膻羊肉熟食制品28.一种羊肉保鲜剂及其制备方法29.一种羊肉酒30.便携式角餐牛羊肉食品31.香酥烤羊肉及其制作方法31.鲜嫩羔羊肉的保鲜储存工艺32.一种冷却分割羊肉的综合保鲜技术33.一种煮食肥牛、鱼、羊肉和蔬菜的料汁及其熬制方法34.红烧羊肉加工工艺35.一种将牛肉与羊肉配制在一起的涮肉36.方便羊肉汤及其制作方法37.清真十锦垛子羊肉的制作方法38.即冲即食羊肉泡馍及其制作方法38.用鱼肉、羊肉制成的肉馅食品39.一种羔羊肉酒的生产工艺40.单县羊肉汤及其工业化制备方法41.油浸牛羊肉臊子及其生产方法42.一种白汤羊肉及其烧制工艺43.红烧羊肉及其烹调制作方法44.羊肉鱿鱼卷及其制备方法45.一种羊肉或羊肉汤的制作方法46.羊肉食品的制作方法47.利用牛羊肉加工副产品提取动物蛋白的方法48.一种白汁羊肉的加工方法49.一种冷切羊肉的加工方法50.方便羊肉粉配方及其加工工艺51.一种手抓羊肉的制作方法52.干煸羊肉臊子及其生产方法53.一种鲜汤羊肉烩面的制作方法54.***生姜羊肉汤的新用途55.一种卷心菜羊肉卷的制作方法56.一种红烧羊肉的加工技术57.粉末状烤羊肉调味油产品及其生产方法58.液态烤羊肉调味油产品及其生产方法59.一种分割羊肉的新工艺及其方法60.延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法61.羊肉藏鱼的配方及制作工艺62.鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片63.一种栗子焖羊肉菜肴的制作方法64.一种羊肉脱膻方法65.一种羊肉嫩化剂66.药膳滋补羊肉煲的制备方法67.一种胶蛋白冻包膜羊肉粒及其制备方法68.脱脂药膳羊肉69.角餐羊肉70.一种羊肉的制作方法71.一种含有鱼肉和羊肉的方便食品及其制备方法72.***羊肉煲及其制作方法73.一种香辣羊肉丝及其加工方法74.由脱脂大豆粕制备非肉源的羊肉粉的方法75.一种带皮全山羊肉的制作方法76.一种药膳滋补羊肉煲的营养调味料77.清汤羊肉及其制作方法78.烤全羊的加工方法79.一种烤全羊羔肉的生产方法80.一种烤全羊及烤制工艺81.烤全羊新工艺新配方82.多味汁调料83.油浸牛羊肉臊子及其生产方法84.一种羔羊肉酒的生产工艺85.糯米肉糕86.烤肉调味香料及其制备方法87.一种食品的加工制作方法88.肉香麻辣调味油及其生产方法89.食用调料90.一种小山羊药膳火锅的制作方法91.一种雄蚕蛾黑山羊羹的配制方法92.一种烧烤炸肉串所需的配料93.一种即食鲜肉丸及其制造方法94.鱼羊鲜汤的制作方法95.方便羊汤96.包装型的方便汤97.一种调料98.超营养复合型调味品及其生产方法99.骨肉汤100.一种虫草羊羔酒101.机械化生产肉燕皮系列产品102.一种药膳抓饭肉及其制备方法103.一种羊肝肠104.平补快餐食品的制作方法105.香辣肉酱系列食品及其生产方法106.一种方便食用羊汤料107.赣南腌腊肉系列制品(赣州腊味、赣南腊味)及其加工方法108.新疆风味的肉类食品109.肉茸酱及其制法110.羊羔花粉酒及其制造方法111.混入谷物的禽畜肉粉的制作方法112.快餐汤113.一种烹调用调拌料品114.速冻调味肉串的生产方法115.羊腿、羊排或猪排的烤制方法116.肉脯及其生产方法牛肉加工部分：1.酱牛肉加工方法2.香腊牛肉加工及质量控制3.两种条件对焙烤牛肉加工特性的影响4.半干牛肉加工工艺5.腊牛肉加工工艺6.二子牌酱牛肉加工工艺7.国外水牛肉加工方法8.实用新型软包装五香酱牛肉加工技术9.巴渝香腊牛肉加工方法10.浅谈冷却牛肉加工技术11.一种紫兰牛肉及其制作方法12.牦牛肉酒13.一种保鲜嫩化牛肉的生产工艺及保鲜嫩化牛肉14.鲜牛肉保鲜贮藏的方法15.牛肉反应香味料及其制造方法16.牛肉味精及其生产工艺17.红烧猪肉皮、牛肉皮产品的方法18.盖浇牛肉的制作方法19.香辣牛肉酱20.牛肉丸生产方法及其产品21.牛肉方便丸22.方便快餐烩牛肉及其制法23.三青牛肉烩饼24.五香酱牛肉25.用对流***电泳法、琼脂双扩散法和环状沉淀法鉴别牛肉和马肉26.牛肉浸出粉的生产方法27.超级牛肉片(粉)28.家禽和牛肉的混合肉丸的制备方法29.一种营养液及牛肉片的制作30.香油牛肉制品及其制造方法31.一种(以牛鼻、牛鞭、牛尾、牛肉为原料)牛肉汤的制造方法32.牛肉杏脯33.营养多味牛肉干的制备方法34.速冻精制牛肉片35.鲜牛肉丝及制作工艺36.从牛肉／鸡肉中提取有效成分制成的快餐食品、调味品及其制造方法37.油炸牛肉方便面及其制法38.龙须牛肉及其制作方法39.一种松茸牦牛肉干及制备的方法40.一种牛肉干的生产方法41.金龙牛肉42.一种牦牛肉绿色食品的加工工艺42.一种******系列药膳砂锅三花牛肉面43.牛肉汤圆制做方法44.加料鸡肉汁、虾汁、海鲜汁、牛肉汁、排骨汁大葱制品的加工方法45.三青牛肉烩饼46.一种营养***牛肉的制备方法47.一种茄辣牛肉酱干及其制造工艺48.香辣牛肉丝及其加工工艺49.烤鲜牛肉及其制备方法50.牛肉花生香肠的配方及其制作方法51.牛肉熟制品的制作方法52.一种酥软化渣牛肉干及其生产方法53.一种牛肉方便饭及其制备方法54.人造肥牛肉脂肪及用其加工成的肥牛肉55.调质牛肉56.一种强身健体的牦牛肉制品及其制造方法57.一种健魄***的牦牛肉制品及其制造方法58.方便牛肉59.一种包装牛肉干的方法60.一种牛肉干成品的包装方法及其包装元件61.一种脱水清真快餐牛肉拉面食品及其生产工艺62.牦牛肉灌制品及在青藏高原上的制造方法63.一种荞麦牛肉营养方便面及其制备方法64.鲜美牛肉条丝及制作方法65.手撕牛肉及其制作方法66.药膳牛肉67.多拷贝牛肉风味肽表达***及载体和重组毕赤酵母的构建68.一种牛肉粉的制备方法69.一种超冰温贮藏牛肉的方法70.佐料中加糖和红茶并经二次蒸煮的酱牛肉及制作方法71.一种牛肉的排酸方法72.鸡肉、牛肉、猪肉和马肉多重PCR快速检测***盒及其应用73.牛肉膨化颗粒74.烤全***肉干及其生产工艺75.牛肉产品质量安全全程跟踪与追溯方法及系统76.一种滋补方便牛肉的制作方法77.一种牛肉香精的制备方法78.一种牛肉酒79.牦牛肉酥糖及其制备方法80.利用复合发酵剂生产发酵牛肉干的工艺方法81.果味牛肉干及其制备方法82.一种竹叶牛肉包装83.五香牛肉粥及其制备方法84.使生牛肉变嫩的方法85.牛肉酥及其加工工艺86.可配套于方便面的即冲即食肥牛肉片辣味汤87.牛肉耗辣椒88.无公害牛肉干天然发色技术89.一种高钙原汁牛肉制品及其制造方法90.红外技术快速检测牛肉嫩度的方法和装置91.牛肉***质量的计算机视觉检测分级方法及装置92.一种将牛肉与羊肉配制在一起的涮肉93.温控法牛肉干嫩化技术94.一种灵芝牛肉制品及其制造方法95.牦牛肉生物活性制剂及其生产方法96.牛肉火腿切片生产过程中的微生物控制方法97.牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂98.一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法99.一种烧牛肉及其加工方法100.温控法牛肉干嫩化技术101.用枸杞牛肉酿造酒的方法102.一种方竹笋烧牛肉***软罐头产品及其制备方法103.一种清烧牛肉的生产工艺104.脆酥牛肉干及生产方法105.全脱水营养多味牛肉干的制备方法106.一种生产风干牛肉的方法107.一种牛肉的排酸方法108.一种牛肉干的制备方法109.清真怀山药牛肉丸110.香菇牛肉炸酱的生产方法111.牙签牛肉干112.一种人造牛肉肌内脂肪及其应用113.一种即食辣味牛肉蜢子虾酱及其制备方法114.一种素牛肉干及其制作方法115.纳米微***牛肉香精及其制备方法116.风干牛肉117.牛肉球罐头及其制作方法118.牛肉汤***调料119.弹力脆牛肉丸制作配方及生产工艺120.用电解水清洁和消毒牛肉的方法121.一种海鲜牛肉粒及其制备方法122.黄酱牛肉及其生产方法123.八味牛肉干及其生产方法124.一种蕃茄芹菜牛肉饭的制作方法125.一种海带牛肉饭的制作方法126.一种鲜笋牛肉饭的制作方法127.一种泡菜牛肉饭的制作方法128.牛肉风味型热反应酵母抽提物生产方法及其产品129.鸡肉牛肉丸及其生产方法130.一种芍药牛肉面的制作方法131.一种泡菜牛肉面的制作方法132.牛肉粉133.一种甜椒牛肉卷的制作方法134.一种发酵型牛肉调味料的制备方法135.一种牦牛肉干的生产方法136.一种牦牛肉干的制备方法137.一种咖喱牛肉的制作方法138.手撕牛肉的制作方法139.龙须牛肉的制作方法140.茶香牛肉粒及其制作方法141.药膳牛肉面142.一种香菇牛肉面酱包的制作工艺143.一种雪花状牛肉的加工方法144.牛肉酱及其生产方法145.浓缩型复合牛肉面汤料及其制作方法146.牛肉鲜方便粗粮粉147.冷却保鲜牛肉的生产方法148.一种牛肉呈味粉及其制备方法149.一种营养带皮牛肉制品及其制备方法150.一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥151.一种水晶牛肉用复配抗融剂152.由脱脂大豆粕及酵母抽提物制备非肉源红烧牛肉粉的方法153.一种牛肉食品及其制备方法154.牛肉增味料及其生产方法155.一种牛肉鱼皮豆的制作方法156.酱肉的制作VCD1片/套157.酱、卤的做法VCD1片/套158.卤味食品的制作VCD1片/套159.肉制品保鲜及加工VCD1片/套160.肉制品深加工技术VCD1片/套161.肉脯肉松肉干加工技术VCD1片/套合计7盘咨询电话：029-88385287029-88384123联系人：陈刚本技术支持货到付款，***宝或***付款订购。更多详细了解可登录中***品技术总网http://)