肉臊子做法选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，羊肉臊子面，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，臊子面，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的***基本做法。正宗岐山臊子面技术哪里能学到？学习正宗岐山臊子面做法，陕西面食是***各地的人民都喜爱的一款小吃面食，陕西面食现在在***各地都是非常的受欢迎，那么陕西面食又有什么独特的地方呢能被这么多人所认可。正宗岐山臊子面具备以下特点：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而有名。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，臊子面，老幼皆宜。吃上一口简直就是聊咋咧！正宗岐山臊子面核心配方技术老师傅手把手教学，臊子面做法，包教会。正宗岐山臊子面培训，学习到一个好的技术才是***重要的，陕西面食培训，陕西特色面食技术学习，正宗陕西面食培训学习，技术学习。面条从***基础的和面比例开始给你教，和面揉面醒面压面做面条。臊子汤的核心技术，配方配料都是会毫无保留的教给你。确保让每一个来学习技术的人都能学到一个正宗的好技术，回去可以自己开店自己经营岐山臊子面开店优势；一站式扶持爲你整店输入轻松更省心1、研发支持：总部巨匠级研发，新品层出不穷。2、管理支持：规范化管理流程，让你轻松开店。3、物流支持：总部提供正宗原料，特征物件等配送效劳。4、推广支持：总部提供一对一营业推广、业务提升支持。5、培训支持：完善的技术操作培训、项目运营培训，手把手教到会。臊子面-羊肉臊子面-功夫餐饮(优质商家)由西安功夫餐饮管理有限公司提供。西安功夫餐饮管理有限公司（）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，功夫餐饮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张毅。同时本公司（）还是***从事凉皮肉夹馍加盟，凉皮肉夹馍加盟店，凉皮肉夹馍加盟品牌的服务商，欢迎来电咨询。)