丁香油按作用可以分为：1、食用丁香油：用于烹调调香，可直接食用。2、***丁香油：可内服外擦，用法请遵医嘱。3、香料用丁香精油：用于香熏疗法，浓度很高，食用可致命，请勿尝试！严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中，一般说丁香油大都为丁香叶油。)