x8lg7m8gx安徽变蛋机生产厂家电话，刘经理，山东变蛋机供应商价格，变蛋在我们的生活中经常能够见到，那么您对于变蛋的知足哦方式有多少了解呢？下面就跟安徽变蛋机生产厂家电话详细去了解下吧d。变蛋是汉族独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制变蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、***等）。变蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生***及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而变蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。)