厨具就是厨房用具的通称。厨房用具主要包括以下5大类：*一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、ben等化学物质，对健康***。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生病菌，不易清洁。二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿盛装为好。花色瓷器含铅等致病、致病物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对******。三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，餐馆厨房设备，不但影响食欲、味道，而且对******。厨房设备的选购原则1、按需要选购选择必需的厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，马鞍山厨房设备，尽量选择大品牌设备。2、按使用频率选购经常使用的一定要选择大品牌耐用实，比如水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。厨房生产功能，即厨房主要从事的工作或承担的任务，饭店厨房设备，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的..加工厨房加工厨房设备主要负责各类烹饪原料的初步加工(鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤)，干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作.加工厨房设计在国内外一些大饭店中又称之为主厨房，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工.由于加工厨房设备每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方.马鞍山厨房设备-餐馆厨房设备-延雅(推荐商家)由南京市建邺区延雅酒店用品销售中心提供。马鞍山厨房设备-餐馆厨房设备-延雅(推荐商家)是南京市建邺区延雅酒店用品销售中心（www.njyanya.）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨光。)