中午用餐的时间一般为11.30-1.00之间，如果请一个洗碗工的话，可能就会发生餐具不够用的情况，所以至少得请2个洗碗工，而且大部分中小饭店也没有常备1000个餐具来备用，所以人数还得翻倍我们按小编所在的南京计算，一个洗碗工工资大致在3500左右，算上五险一金及***一个洗碗工的成本大约在4500，那么四个洗碗工一个月支出就为1万8，而且人工还有休息天，请假及其他情况。而一台200人群量用好一点的揭盖式洗碗机的价格约为1万5千元左右，普通的餐盘一筐可以放11个，一分钟洗好一筐，商用厨具生产，一小时就可以洗660个餐盘，一台机器的效率远超人工，而且机器不会休假，不会累，商用厨具制造，没有五险一金，一次购买可以使用很多年，耗材就是洗涤剂与催干剂，一套价格在450元左右，商用厨具，买两桶可以用很长时间。效率高，后续麻烦少，不仅省地方而且省钱，这不是大部分饭店梦寐以求的吗。商用厨房工程，首先我们要先了解什么是商用厨房工程，商用厨房工程从字面上的意思理解是，商业用途厨房功能（水电排烟）平面设计，以及空间布局设计，设备选择，安装等一系列工作，称之为商用厨房工程，而在商用厨房工程中以下几点是***重要的。1.厨房功能性，首先布局***起码要符合***工程学的基础，确定大厨的位置，使上菜，拿料，形成一个流通顺畅的闭环形态，这样不经合理的分配了员工的工作，还可以加大工作效率能够使一套工作流程行云流水的完成不会出现过多的人力和时间浪费。2.厨房的使用面积，厨房的面积和你的外店面是有一定的比例超出这个比例或者低于这个比例，商用厨具有限公司，都会影响店面的直接收入，一般来说厨房在店面中的占比应该在15%-25%，这样可以避免厨房过于拥挤。3.厨房的通风，在产生油烟的同时，厨房处于一个相对封闭的空间，热量和气体也会随之增加，空气中会漂杂着各种各样的味道，这样的味道长时间会混乱***对气味的感知程度，当然通风是有两个点，一个是抽走室内的风，另一个是吸进新鲜的空气，这样才能实现一个换气的过程，也能平衡气压，不会出现，开门困难等问题。宇杰公司认为厨房是生产食品的场所，但是，它与食品生产厂批量生产不同，也与其他生产场所有着截然不同的商业特点。那么今天南京宇杰厨具告诉你商用厨房工程是什么？2、满足经营的技术储备和物资储备一般厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力，都具备炒炸等各种加工设备。根据经营需要，要有物资储备和技术储备，以适应顾客的需求，保持市场竞争力。3、技艺和设备需求不同的厨房都有经营取向和服务项目，有自己加工工艺、工序、火候，所需要的厨房和厨房设备有用意，如火锅店、烧烤店把厨房熟制设备搬到餐桌上，厨房需要的设备就减少了。主营菜系、特色菜、等餐品需要配套的设备。商用厨具生产-商用厨具-宇杰厨具有限公司(查看)由南京宇杰厨具有限公司提供。商用厨具生产-商用厨具-宇杰厨具有限公司(查看)是南京宇杰厨具有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。)