牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与***蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低。牛腩含有矿物质和***B群，包括烟酸，***B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质好来源。味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、强筋骨、消水肿等***。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到止疼、提高机体***功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之***。番茄炖牛腩做法：牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，***后放。从高压锅中捞出牛腩备用。锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，牛杂材料加工，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。加清水没过食材，换适合炖煮的锅，牛杂材料销售，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，转中小火炖煮。水要一次加够，四平牛杂材料，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，牛杂材料供应，***后加盐关火出锅。牛肠锅仔的做法：1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。四平牛杂材料-顺天意食品-牛杂材料供应由开原市顺天意食品有限公司提供。开原市顺天意食品有限公司（）是辽宁铁岭,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在顺天意食品***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创顺天意食品更加美好的未来。)