***香粉用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。参照你本地和新疆烧烤炉定形。在此基础上成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。)