走进酱园，记者依然可以看到***原始的露天晒场场景，生产大酱设备，一千多只大缸排列有序，大酱设备，还有工人手工***、天然发酵的制作现场。央视纪录片中的主角丁国云是酱园里主管传统晒场的老师傅，在那里已经工作了10多个年头。手工酱油的制作工艺虽说不复杂，先将黄豆浸泡煮熟，拌入被石磨粉碎的小麦，敲碎成粒，发酵，摊晒，盛入大缸，加入盐汤水，经过几个月的日晒夜露、搅拌、翻缸，至底部呈油光光的暗红色，制作大酱设备，则酱料已完全熟化；再把水放入酱料中，搅拌均匀，养缸三天，装入绸袋上木榨挤压，流出的酱油即为普通的酱油。大酱具有具有抗***性，由研究结果表明:朝鲜族传统大酱在各种发酵食品中，辣椒大酱设备，它的抗***效果好肝功能***和肝***功能非常好。动物实验结果：有***细胞老鼠--吃大酱后--***细胞减少80%加强肝功能。据研究结果：传统大酱促进肝功能效果传统大酱对肝毒性指标之一氨基转移酶进行作用，使转移酶失活通过实验证明大酱还有***化性、预防***、预防******、防止皮肤老化的功能辣椒是朝鲜族酱中重要的原料。辣椒味辛温，辣味重，有较强的刺激性。辣味主要是辣椒素和挥发油。辣味的主要成分包括辣椒素、降二氢辣椒素、壬酸香兰基酰胺、葵酸香兰基酰胺。辣椒挥发油的含量为1％一2％。辣椒中含有脂肪酸、挥发油、辣椒红、***等成分。辣椒性辛、热、辣，能调味，有温中散寒、促进胃液分泌、除湿、提神、助消化、促进血液循环等***。***的含量在成品中一般占有10％～15％的比例。它赋予朝鲜族酱的成味，并具有杀菌防腐作用，可以使发酵能够安全地进行。还可以增加豆类蛋白质的溶解度，使成品鲜味增加。对于耐盐酵母菌有***作用，提高酱品的风味。为了防止杂质进入，使用水洗盐和精盐大酱设备-青岛众悦机械-制作大酱设备由青岛众悦机械有限公司提供。大酱设备-青岛众悦机械-制作大酱设备是青岛众悦机械有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：纪永国。)