【主办公司】苏州中卫企业管理咨询有限公司，公司网址：http://【课程名称】ISO22000食品安全管理【开课时间】常年循环开班，具体可电话咨询【联系方式】0512-67485701刘小晶【备注项目】我公司所有课程均可进行内训，有意者请与我司相关人员联系。【两天课程】随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品。HA***蕴藏了食品安全管理的精华,是***管理思想的结晶。食品生产加工企业的ISO22000:2005食品安全管理认证，是***实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的必备条件。本课程介绍ISO22000:2005食品安全管理体系认证的标准要求、相关的GMP(良好操作规范）要求和SSOP(卫生操作标准）的要求。并介绍审核体系、审核过程和审核手段；学习文件化过程和文件审核的方法；通过案例和小组活动，掌握现场审核、填写不符合项报告，提出纠正措施要求和实施审核跟踪验证的技巧。【参加人员】食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员；企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；希望了解并从事相关工作的人员。培训教材：每位参加人员将获得一套培训手册（包含ISO22000标准、GMP(良好操作规范）标准和SSOP(卫生操作标准）标准），包括案例分析。【课程内容】(一)概述：1)食品安全各体系产生的背景2)国际食品贸易的需要3)改变国内外食品安全现状的需要4)HA***的起源与发展5)HA***的概念(一)食品安全******及标准简介1)有关食品安全的******和标准；2)食品安全******的主要内容；3)HA***与食品安全******的关系；4)良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）(二)食品中的危害及预防控制措施1)食品中的生物性危害及措施2)食品中的化学性危害及措施3)食品中的物理性危害及措施(三)ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施1)总要求2)文件要求3)总则4)文件控制5)记录控制(四)管理职责1)管理承诺2)食品安全方针3)食品安全管理体系策划4)职责和权限5)食品安全小组组长6)沟通7)应急准备和响应8)管理评审(五)6．资源管理1)资源提供2)人力资源3)基础设施4)工作环境(六)7．安全产品的策划与实现1)总则2)前提方案（PRP(s)）3)实施危害分析的预备步骤4)危害分析5)操作性前提方案(PRPs)的建立6)HA***计划的建立7)预备信息的更新、规定前提方案和HA***计划文件的更新8)验证策划9)可追溯性系统10)不符合控制(七)食品安全管理体系的确认、验证和改进1)总则2)控制措施组合的确认3)监视和测量的控制4)食品安全管理体系的验证5)改进(八)审核介绍1)审核的类型和相互关系2)职责和作用(九)审核过程的管理1)内部审核程序2)审核员的选择(十)审核计划和准备1)审核员资格2)计划和准备的目的、9个步骤3)确定审核目的、范围和资源要求4)确定审核***(第1方和第2方)5)确定相关要求6)与受审核方联系7)审核受审核方绩效8)准备审核计划、审核检查清单(十一)开展审核1)***会议2)调查和记录客观证据(十二)记录证据1)不符合项和审核的发现2)不符合项的原因和类型3)撰写和查核不符合(十三)末次会议(十四)完成审核报告(十五)纠正措施和跟踪验证1)纠正措施2)分配职责3)跟踪验证、结案(十六)练习和考试)