大酱的加工工艺及制作流程1.大豆→精选→浸泡→沥水→蒸煮→破碎→造型→***→吊挂→自然发酵2.酱油分离工艺流程酱曲→清洗→破碎→装坛→置篮→加盐水→自然发酵→提取酱油3.大酱制造工艺流程除掉酱油的酱曲→破碎→装坛→上面撒一层***→用白布封口→封盖→自然发酵2、香菜能去腥提鲜香菜这种蔬菜中含有大量的天然挥发油，它含有的特殊香气就是由这些挥发油散发出来的，平时把它与一些腥味食材一起食用，能起到去腥提鲜的重要***，可以让做出的菜品口感更加诱人。待之农历四月十八或二十八开始下酱。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，大型大酱设备，刷去外皮一切不洁物；然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，镇江大酱设备，放入缸中。随即将大粒海盐按1公斤豆料、0.5公斤盐的比例，用白开水充分融化，辣椒大酱设备，去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。每天用酱耙子（就是一根木棒下面钉了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，直到将发劲儿（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止，每***耙，酱会变得很细，等酱发了就可以吃了。众悦公司积极的和各大院校进行技术合作和交流，共同开发和研究新工业和新产品，生产大酱设备，在食品机械行业中不断的改革，创新，以求高技术，高质量的产品设备，现以研制和开发多种新产品，并获多项***专利。本公司下设铸造公司、安装公司拥有成熟的设备生产线，蔬菜水果海产品等原料的整理-清洗（杀菌）-切割-漂汤-冷却-脱水（风干）-烘干-破碎-包装；辣椒生产流水线：清洗-种皮分离-破碎-烘干-磨粉-筛选-去铁-包装。以及泡菜生产流水线，果蔬类清洗漂汤流水线，果汁流水线等。生产大酱设备-镇江大酱设备-众悦食品机械由青岛众悦机械有限公司提供。生产大酱设备-镇江大酱设备-众悦食品机械是青岛众悦机械有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：纪永国。)